大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西油饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕西油饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
陕西炸油饼最正宗做法？
1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。
2、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。
4、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。
5、大火加热炸锅中的油，至冒烟。
陕西死面油饼最正宗做法？
主料：中筋面粉300克。
辅料：盐3克，开水100克，凉水80克，植物油适量。
步骤：
1、盆里放入面粉，加入盐，倒入100克开水，边搅边倒，剩余的干面粉加入80克凉水，搅拌成面絮。

2、将面揉成光滑的面团，要是沾手，饧2分钟再揉，这样就不会沾手了，揉好后表面刷上植物油，盖上保鲜膜饧2个小时为最佳。
油饼怎么做又酥又好吃？
炸油饼，一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。注意不要弄的太大，油饼小一点，锅里也就不用放很多油。
做法一
用料准备
面粉（标准粉）500 g，盐 2茶匙（10 g），小苏打 1/2茶匙（3 g），发酵粉 1/2茶匙（3 g），油 1000 ml（实耗30 ml）。
做法步骤
1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。
2、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。
大家好，我是明泽美食，我的回答是:想要油饼做得又酥又好吃，首先一点就是要使用油酥作为制作油饼的辅料，只有在制作油饼时加入适量的油酥，我们烙制出来的油饼才会表皮酥脆，内里软嫩，吃起来口感才会非常的好。
既然在上面提到了油酥，那么我就为大家说说什么是油酥。
油酥就是用面粉与油为主要原料调制而成，按调制时加入油量和辅料的比例，可分为:干油酥面团，水油酥面团，松油酥面团三种。面粉里面加入不同数量的油，能使面粉颗粒不同程度的被油脂包围，粘性减退，这种面团受热后能够膨胀疏松，而黏结性较差，如果单纯使用油与面粉和成的干油酥面团，制成食品里面没有网状结构，经过油炸和烘烤，就松散不成形，水油酥面团油脂少，面筋可在水的作用下形成网状结构，用水油酥包入干油酥，经过加工，既能保持形状，吃起来又会感到酥松适口。
说过了什么是油酥，接下来我就为大家分享一款油饼的制作方法。
【香酥油饼】
所用食材:500克，猪油100克，精盐3克，冷水250毫升
做法:
①将猪油在锅中烧热，随后倒在100克面粉中，用筷子搅拌均匀，待温度下降以后，用手掌根部推搓面粉将其搓成柔软细腻的油酥。
②将250毫升凉水放在盆中，加入盐融化以后倒入面粉焦拌成面梭子，用手带少许的凉水扎成有筋力的面团。
③将揉好的面团搓成一寸粗的长条，揪成适当的面剂，将面剂按扁，擀成中间稍厚两边稍薄的长条片儿，在面剂中间抹上一层油酥。
炸油饼 特色 面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。 常见炸油饼照片(20张) 用料 面粉（标准粉） 500g盐 2茶匙（10g）小苏打 1/2茶匙（3g）发酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（实耗30ml）。 做法 取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。 小贴士 在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。 实际操作参考过程照片： http://baike.baidu.com/albums/4203176/4203176.html#169673$
到此，以上就是小编对于陕西油饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西油饼的做法的3点解答对大家有用。