大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明虾鸡爪煲的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍明虾鸡爪煲的做法的解答，让我们一起看看吧。
福建鸡爪煲的正宗做法？
鸡爪煲是一道特别美味的菜品，总结下按下面步骤做简单易学，试试吧！
1，鸡爪入开水锅焯水；
2， 葱姜蒜各切末；
3 ，锅中放少许油下葱姜蒜爆香。
4，放入豆瓣酱；
5，放入鸡砂锅中爪,加入生抽、老抽和白糖翻拌均匀；
6，将鸡爪盛入砂锅中加适量清水中火炖二十分钟临出锅撒上葱花和红椒末即可。
准备食材：豆瓣酱、洋葱、娃娃菜、豆腐、红椒、土豆、杏鲍菇、鸡爪、豆芽、桂皮、香叶等。

1、将准备好的杏鲍菇切成片状，留以备用。

2、再将准备好的土豆切成厚一点的片状；将洋葱切成片状，留以备用。

3、将准备好的红椒切成丝状，再将准备好的娃娃菜也切成丝状，留以备用。

4、再将准备好的鸡爪，从中间切开，留以备用。

步骤1
鸡爪洗净，去掉指甲，剁成小块。锅里加入清水、料酒、姜片，煮开后捞起洗去血沫备用。
步骤 2
煮鸡爪同时准备配料:八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜若干。切好喜欢的配菜，我这里准备的是土豆、洋葱、青红辣椒。还可以加入年糕、胡萝卜～
步骤 3
热锅冷油，放入冰糖炒糖色，倒入鸡爪翻炒上色，再放葱姜蒜八角花椒干辣椒豆瓣酱～
步骤 4
炒出香味加生抽、耗油、老抽，加水没过鸡爪，加盖小火炖～
步骤 5
炖15-20分钟后，倒入难熟的土豆，继续炖10分钟，待土豆软烂再倒入洋葱、青红椒，继续翻炒5分钟即可出锅～
福建鸡爪煲的做法：
1.鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块。
2.豆腐切小块，开水里焯一下；土豆切块清水浸泡；豆芽焯水断生即可；洋葱切好备用。
3.蒜拍碎即可，姜切丝，八角桂皮花椒冰糖备好。
4.鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用。
5.热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。
6.加入焯过水的鸡爪翻炒，期间倒老抽上色、白酒/料酒调味。
7.加水没过鸡爪，倒生抽，冰糖。
8.待水开后，放土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上锅盖继续煮。
9.大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下就可以出锅了，加盐、鸡精试味。
鸡脚剪开，鸡翅划几刀，山芋洗净去皮，洋葱切丝，大蒜切小片，鸡脚放入锅中，加水没过鸡脚，加入料酒、姜片、花椒，大火煮开，撇去浮沫，捞出备用，碗中放入2勺豆瓣酱、1勺番茄酱、1勺油泼辣子、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白胡椒、1勺食盐，起锅烧油。就好
我们用的是现成的鸡爪；将鸡爪切成两半，更容易煮熟和入味；将花菜切成小块，泡在水里10分钟左右，再清洗干净；
取2个土豆，清洗干净，去皮，切成3-4mm厚的块状；（土豆太薄了会容易煮烂、太厚不容易熟）；切好后加点水不容易变色；取1个洋葱，切成块状；
取2个八角、1个桂皮、5片香叶，清洗干净备用；青辣椒1根，切成小块；蒜头3-5个，去膜，切成两半；姜1小块，切成片；
开火，加入适量的食用油，下土豆炸至表面呈现金黄色；再捞出锅备用；多余的油倒出；
锅里留少量的食用油，下花菜炒至6-7成熟，捞出备用；再下少量食用油，下洋葱翻炒至7-8成熟，捞出备用；
火调小；在锅里倒入少量食用油，下八角、香叶等炒香；再下青辣椒、蒜头、姜片翻炒均匀；再下郫县豆瓣酱和6月香豆瓣酱各2勺，炒香；
翻炒出香味之后，再下鸡爪翻炒均匀；
先下适量水，将鸡爪覆盖；再加入少量的淀粉水；将汤汁煮开；煮开后再煮15-20分钟，让鸡爪变烂；
下之前备好的花菜、洋葱，再下1瓶啤酒，将食材开中火一直煮到收汁；
待汤汁块收汁时，下适量的盐、味精、糖调味，再煮到收汁，就完成了！
到此，以上就是小编对于明虾鸡爪煲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于明虾鸡爪煲的做法的1点解答对大家有用。