相信很多朋友都在避风塘吃过炸蟹，但是基本都是在粤菜或者海鲜馆，都觉得不太满意。今天给大家带来的是如何在家做到口干舌燥，香脆不粘，口感极其和谐。在世界各地的避风塘经营炒螃蟹并不难。要把它们做得超级好吃并不容易。您的赞扬和关注是我不断前进的动力。谢谢你。
由臧伟两米零二
用料梭子蟹6只大蒜2头面包糠120克油适量盐1茶匙料酒5汤匙小香葱2根玉米淀粉6汤匙左右生抽5汤匙干辣椒根据个人喜好做法步骤1.准备6只梭子蟹。
2.面包屑
3.玉米淀粉
4.将大蒜两端放入大蒜神器。
5.被拉成蒜末后，用清水浸泡5分钟，去除辣味。
6、螃蟹按照视频操作然后一分为二再一分为四。
7.将蟹盖和蟹肉放入盆中，撒少许盐。
8.酱油两勺，料酒一勺。
9.摇匀后放在一边腌制，制得炸蒜酥。
10.蒜沥干水分，用厨房纸吸干多余水分后油炸。
11.把锅里的油烧开。油温不需要很高。加入蒜末，慢炒。
12.炸至金黄酥脆，关火取出。
13.将厨房用纸铺在碗中，吸收蒜酥中多余的油。
14.在腌制好的蟹空干汤中加入6汤匙淀粉，摇匀，准备煎熟。
15.然后再烧油筷子，泡油温合适。
16.将蟹壳炒至红色，捞出备用。
17、留火入蟹肉即可转火。
18.过程中要保证每个部分都用你最喜欢的方式炸出来。
19.炸至红焦酥脆后关火，捞出沥干油备用。
20.用薄薄的一层底油重新起锅，小火放入面包屑中。
21.搅拌均匀，搅拌出多余的水蒸气，让面包屑更加酥脆。关掉暖气。
22.加入蒜茸
23、加盐调味，不要放太多盐。
24、搅拌均匀后，捞出备用。
25.再次出锅取少许底油，放入小葱和干辣椒中火炒香。
26.香气阵阵后，入蟹肉。
27.加入2汤匙料酒。
28.加入3汤匙酱油，转大火。
29.快速均匀翻炒7-8次。
30.加入酥脆的组合翻炒，关火。
31、从锅里找出一个大盘子和盘子。
32.然后盖上蟹壳和小葱就可以完美上桌了。谢谢你看到这个。感谢您的关注和支持。我会尽快回复每一条评论。祝你胃口健康快乐！
33、特写一个超级好吃的。
小贴士
1.螃蟹要清洗干净，去掉多余的部分。2.炒螃蟹要注意火候，不要糊了。3.用小火煎蒜饼前先把水泡透。4.少油小火炒面包屑。5.放慢加盐的速度以避免咸味。
梭子蟹的营养功效
梭子蟹，咸；冷酷的本性。滋阴养血；排毒疗伤。主血燥闭经；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
滋养和排毒
螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、疏通经络、益肢敛疮、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
