大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡姜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川泡姜的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川泡姜的做法？
一、买些刚刚收到的仔姜，3斤（洗好去皮后约有990g）
二、先将仔姜去皮洗净
三、切成薄片
四、将姜片放入比较大的容器内，撒入少许盐，拌匀，静置15分钟
五、此时可以将事先准备好的玻璃密封容器高温消毒下，晾干备用。
需要准备先将3千克，如果有条件可以准备新鲜的嫩姜，这样的姜泡出来以后特别好吃，另外还要准备纯净水1500克，食用盐50克，高度白酒50克，另外要准备适量的大蒜和红尖椒以及适量的花椒。
2、准备一个干净的泡菜坛子，把它里面刷洗干净并用高温消毒，然后把里面的水全部烘干，再把新鲜的生姜洗净以后晾干表面水分，红尖椒也要用清水洗净晾干，大蒜去皮以后洗净备用。

3、把准备好的凉白开和食用盐放在一起调匀，上食用盐全部化开，然后倒入到准备好的泡菜坛子中，再把准备好的嫩姜放入到盐水中，加入准备好的大蒜，红尖椒，放入准备好的花椒，最后倒入白酒用干净筷子调匀。
4、坛子的盖盖好，然后在4周放上清水，再放到阴凉的地方腌制，15天以后里面的鲜姜就能入味，这时四种泡姜就能做好取出可以直接吃。这时里面的泡姜水还可以泡制多种不同的食材。
正宗四川泡姜泡海椒的腌制方法？
泡姜
1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星；
2、倒进凉白开水和盐，充分化开；
3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里；
4、再加蒜瓣、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。
四川泡椒
材料：鲜姜若干、小米椒若干，凉白开1000毫升、盐40克、麻糖，花椒少许，高度白酒50毫升。
做法：
2.倒进凉白开和盐，充分化开。如果有老坛水更好，以上两步忽略。
3.姜和辣椒去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。
4.再加蒜瓣、花椒，麻糖，白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出直接吃，泡久点就做菜，做菜的时候直接抓出来切碎就可以了。
泡姜的做法四川泡菜？
先起一缸酸水，用白醋，花椒，冷开水，盐巴，高度白酒，然后把生姜清洗干净，晾干水气，然后把生姜放入泡菜坛里面，盖上盖子，在从盖上边上加满水，放在干燥通风的地方一个星期就可以吃了!
泡菜首先买坛子，坛子在大型的菜市场有卖，要先试坛子的密封程度，让卖家给试，点燃一团纸放入，然后放水，看水是否有渗出，不能渗水，然后坛沿里放水，盖好盖子，慢慢打开盖子，感觉很紧不好打开的就可以，说明密封好
四川泡姜怎么做？
四川泡姜做法独特，先将新鲜嫩姜用盐腌制半天，然后晾干水分，再放入泡菜坛中，加入花椒、料酒、盐等调料，最后加入凉开水密封腌制。约两周后，泡姜即可食用，其风味独特，爽脆开胃，是四川家常菜肴中的佳品。
怎么样做泡姜--正宗四川泡菜泡姜的做法？
配方：60g萝卜、适量豇豆、1棵包菜、20g盐、适量水、5粒花椒、2片仔姜、1块蒜。
四川泡菜的做法：
1、准备坛子。使用老式的陶土坛子，注意检查有无裂缝，是否漏水。用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到两天，确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干。
2、准备材料。基础原材料：盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜头可选。
3、辣椒和仔姜都可以多放点，平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒，后面生花的时候大有用处。
4、所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的，因此不管后面用什么水来泡，首先都要把所有原材料洗干净。
5、洗过的菜要充分晾干再放入坛子。
6、花椒、仔姜洗净，晾干。辣椒洗净，剪去梗，留蒂，晾干。
7、豇豆洗净，切短，晾干，切短是为了方便夹取，不切也行。蒜头洗净后，削去有斑点的部位。
8、萝卜洗净晾干，红皮萝卜可以单独把皮削下来泡，作洗澡泡菜，非常爽脆。包菜洗净，根据坛子口大小切块，再洗净后晾干。如果不能保证砧板无油，可以在下面垫一张保鲜膜，防止沾上油花。
到此，以上就是小编对于四川泡姜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡姜的做法的5点解答对大家有用。