大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄酥蛋黄的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋黄酥蛋黄的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎样自制蛋黄酥的蛋黄？
蛋黄酥材料【油皮】：中筋面粉225g，猪油66g，玉米油15g，细砂糖45g，清水82g。【油酥】：低筋面粉180g，黄油90g，红曲粉3g，抹茶粉3g。【馅儿】：豆沙720g。【刷表面】：蛋黄液适量，黑芝麻适量【数量】：24个做法1、把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动两次和面程序共40分钟，揉到面团出膜，盖上保鲜膜，放温暖处醒发30分钟。2、把油酥中的材料全部混合，揉匀。（直接手揉就行，不需要面包机操作）3、把油酥平均分成三份，取其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉。然后三份都盖上保鲜膜，放温暖处醒发20分钟。4、醒发面团期间，把豆沙平均分成24份，每份30g，揉圆备用。（如果馅料里边还加蛋黄，就把豆沙减量到每个20-25g，每份豆沙包入一个咸蛋黄。）5、取出醒发好的油酥，把红色和绿色平均分成4份，把原色的分成8份，分别揉圆备用。6、取出油皮，平均分成3份。取其中的两份平均分成4份揉圆（用于包裹红色和绿色油酥），另外一份平均分成8份揉圆（用于包裹原色油酥）。7、分别取油皮，按扁，包入对应的一份油酥。收口捏紧朝下放置，盖上保鲜膜，醒发30分钟。8、醒发后，用擀面杖把每个面团分别从中间往两头擀开，成牛舌状，然后从下往上卷起来。9、全部卷好后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。（一定要醒发，可以让酥皮起酥效果好一些。）10、把醒发好的卷卷压扁，再一次擀开（这次擀得越规整越好，类似矩形状最好），卷起来，盖上保鲜膜，醒发20分钟。11、紫色和绿色的卷卷：每个分别用锋利的刀子从中间一分为二。12、切口朝上，压扁，让圈圈尽量集中在中间位置，用擀面棍擀开，中间厚一点，两边薄一点。13、翻过来，包入豆沙馅，捏紧，收口朝下，摆入烤盘，用保鲜膜盖好。14、原色的卷卷：取一个，封口朝上，把两头折向中间，两折产生三个面叠在一起，四个角向中间收紧，尽量成圆球状。收口朝下，压扁，用擀面杖擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧，收口朝下，摆入烤盘，用保鲜膜盖好。15、全部做好后，在原味的蛋黄酥表面刷两次蛋黄液，撒上少许黑芝麻。16、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，取出晾凉。
轩妈蛋黄酥蛋黄部分怎么做？
轩妈蛋黄酥蛋黄部分的做法如下：
第一步、可以在超市购买现成鸭蛋黄；
第二步、将鸭蛋黄泡入调和油两个小时，目的就是一是祛除鸭蛋黄中的腥味，二是将鸭蛋黄软化；
第三步、有条件可以再撒点黄酒或白酒；
第四步、泡完两个小时后，烤箱预热后，放入烤箱180度烤15分钟，出油不少。然后放一旁备用。
这样蛋黄酥里面的蛋黄部分就完成了。
小高姐蛋黄酥做法？
小高姐蛋黄酥是一道非常受欢迎的传统中式糕点，下面是制作小高姐蛋黄酥的步骤：
材料：
- 200克中筋面粉
- 100克黄油
- 50克糖粉
- 适量鸡蛋黄
- 适量白芝麻
步骤：
蛋黄酥蛋黄用什么好吃？
1. 蛋黄酥蛋黄用奶油好吃。
2. 因为奶油的丰富口感和奶香味道可以增添蛋黄酥的香甜和绵软口感，使其更加美味可口。
3. 此外，还可以尝试使用巧克力、椰蓉等作为蛋黄酥蛋黄的搭配，以增加口感的层次和丰富度。
不同的搭配可以带来不同的味道体验，让蛋黄酥更加多样化和美味。
到此，以上就是小编对于蛋黄酥蛋黄的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄酥蛋黄的做法的4点解答对大家有用。