大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发面火烧的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍发面火烧的做法的解答，让我们一起看看吧。
火烧发面的商用配方？
火烧发面配方
中筋面粉 500g,水 265g,酵母粉 2小匙,泡打粉 5g,砂糖 25g,橄榄油 30g,盐巴 20g,(馅料)葱末 100g,白芝麻 半碗,糖水 糖1水9比例调约一碗
1、面粉250g，水150g，酵母2g。
2、首先把材料混合均匀，揉成面团，发酵至原体积的两倍大。
3、发酵好的面团充分排气。
4、分成一样大小的面团，然后揉圆。
5、把面团按扁，然后用牙签扎上小孔（避免在烙制过程中鼓起）。
6、锅中不需要放油，直接把火烧放进去进行烙制。
7、一面烙至金黄后翻面，继续烙制。烙至两面金黄盛出即可。
发面肉火烧怎么做好吃？
主料面粉500g 白糖15克 酵母10克 水275克 无铅双效泡打粉8克 盐、花椒粉适量 白芝麻适量
发面火烧的做法步骤
1. 面摊开挖坑，放入酵母，泡打粉，白糖，用40度以下的温水混合之后和面成团
2. 室温发酵面团2倍大
3. 面团排气之后，擀成长方形抹上油，撒入适量的盐，花椒粉，从上往下卷起
4. 用刀切成块，
5. 按扁稍擀来，不用擀的太薄，沾芝麻
6. 在电饼铛放入油，落入饼时芝麻面先朝下烤，直至两面都变色，出锅前加入少量的水闷一下之后出锅
【食材配料】：面粉、白糖、酵母粉、泡打粉（选择无铝型号）、食用油、油酥、猪肉大葱馅。
【制作过程】：
1、首先，准备500克的面粉，10克的白糖，5克的酵母粉，5克的泡打粉，以及300克的温水（20度-25度），然后，将以上几种原料倒入盆中，将它揉成团，再将它放在一旁醒半个小时备用。
2、趁着醒面的空隙，再准备1两油，与1两面粉，将它倒入碗中后，将它搅拌成粘稠适中的油酥，浓稠度类似炼乳一般即可，调好后，将它放在一旁备用。
3、再准备适量的猪肉大葱馅，配方如下：猪肉500克，十三香2克，味精5克，鸡粉3克，酱油10克，大骨头汤200克，老抽适量（颜色深浅自行决定），大葱150克，生姜15克（不喜欢可以少放，或者不放），食用油25克（色拉油，或者猪油）。
4、然后，将醒好的面团擀成长方形的面皮，再将事先调好的油酥均匀的涂抹上去，将它搓成长筒状后，再把它揪成长短一致的剂子，最后，将它们碾压成圆饼状，同时，包上提前准备好的馅料，待发面烧饼的饼坯全部完成后，再将它们放入锅中烙熟。
5、提前将电饼铛预热至170-180度，锅温烧至到位后，先在锅中刷入少许的底油，油热后，再将烧饼的饼坯整齐地摆入锅内，直到将它们烙至金黄成熟，并且鼓起来为止，即可出锅装盘，（如果选择平底锅烙制的话，全程保持中小火状态，中途需要反复翻上2-3次的面），传统发面肉火烧制作完成，口感外酥里香，猪肉大葱馅的口味，想必也是大多数人喜欢的味道，吃上几口就再也停不下来。
面粉500克，五花肉200克，姜葱，料酒，酱油，大料，盐，冰糖各适量
做法
1）面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起，
2）五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料，
3）发起的面团揪成小剂，擀成薄片，放上炒好的五花肉，再擀一片面盖上，将两片面的边捏起来封口。平底锅不放油，烧热后放入火烧两面焙熟即可。
到此，以上就是小编对于发面火烧的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于发面火烧的做法的2点解答对大家有用。