仁爱英语八年级第二册unit7词汇Unit7调酒师培训知识（一）颜色。要看到酒的颜色，最好有白色背景，并将酒杯放在它的前面。当然，颜色范围取决于您品尝的是白葡萄酒（以下简称白葡萄酒）还是红葡萄酒。
以下是两种酒的颜色：白葡萄酒有浅黄色、绿色、稻草色、金色、暗金色、马德拉酒色和棕色；红酒有紫红、宝石红、红红、棕红、棕红等。
颜色可以告诉你很多关于葡萄酒的信息，例如，白葡萄酒的颜色会随着陈年而加深，而红葡萄酒则会失去颜色。 (2)摇动。
为什么要摇酒？让氧气进入酒中。我不确定你是否了解准确，但我可以直接告诉你：摇动会释放出酯醚和乙醛，与氧气结合产生酒的香气。 (3)闻酒香。
现在你已经摇晃它以释放香气，那么酒闻起来是什么样的？它有那种鼻子的形状，而“鼻子”是葡萄酒鉴赏家通常用来描述葡萄酒整体气味的词。
精确定位葡萄酒香气的目的是让您识别葡萄酒的某些特征。 (4)味道。
对于大多数人来说，品酒意味着喝一小口酒并快速喝下去。但这不叫品酒。品酒就是调动你的味蕾。
记住它就在你的嘴边；舌头两侧、舌背和舌尖，一直延伸到喉咙底部。
如果你像大多数人一样喝酒，那么你就忽略了最重要的味蕾。
葡萄酒行业有句古老的诚信：“用苹果买酒，用奶酪卖酒”。
苹果会带出葡萄酒的缺陷，奶酪会软化葡萄酒的气味，让您品尝到更愉悦的味道。 (5)回味。当你有机会品尝葡萄酒时，坐下来思考一下你所品尝的东西。
想想你刚刚的经历，问自己以下问题，以帮助加深你的印象。该酒是：清淡、中等酒体还是浓郁？酒：酸度如何？很少，恰到好处，还是太酸？红酒：单宁太浓还是太涩？是不是很享受呢？或者不再有单宁？余味持续多久？最重要的是你喜欢这瓶酒吗？价格值得吗？这里还出现了另一个重要的问题。当你品酒时，第一件事就是你喜欢它吗？这是你想要的酒吗？传统品酒方法第一步：红酒冰镇后尝起来有涩味。传统上，饮用红酒的温度是凉爽的室温，18至21摄氏度之间。在这个温度下，各个年份的红酒都处于最佳状态。向下。
一瓶冰镇的红酒会比一瓶在凉爽的室温下的红酒有更明显的单宁，所以味道会比较涩。
第二步：将红酒倒出，直至其完全氧化并散发出香味。一瓶美酒通常会积满灰尘很多年。刚打开的时候会有一股气味。这时，就需要对酒进行“唤醒”。将酒倒入漂亮的醒酒器后，等待十分钟，让酒的气味消散。醒酒器一般要求酒与空气的接触面最大化。红酒充分氧化后，浓郁的香气就会显露出来。
第三步：观察葡萄酒。陈年酒的边缘呈棕色。红酒的红色足以勾引人心。倒红酒时，基本要求是水平握住酒杯，以免酒溢出。将红酒杯水平放置在白纸上，在光线充足的环境下，通过观察酒的边缘就可以判断出酒的年龄。层次清晰的多为新酒，颜色均匀的则年龄稍大。如果呈浅棕色，则可能是一瓶陈酒。
第四步：喝掉酒，让它在嘴里停留一会儿。在进入酒之前，先在酒杯中深深地嗅一嗅。这时，你已经可以体会到红酒的香气了。然后咽下一口红酒，让红酒在嘴里停留一会儿。在舌尖上滚动两下，用感官充分体验红酒的味道，最后全部咽下去，一股清香立刻萦绕在其中。第五步：品酒顺序：先品新酒，后品旧酒。一场品酒会通常会品尝两三种以上的红酒，以达到比较的效果。
饮酒时应遵循先鲜、先老、先弱、先强、最后的原则。
