大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州红酸汤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州红酸汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
黔东南红酸汤正宗做法？
黔东南红酸汤的正宗做法是先将猪肉切成块状，加入姜片、香叶、八角等调料一起煮熟，将煮熟的猪肉捞出备用。
接下来，将红薯粉和水搅拌成糊状，倒入锅中加热煮沸，然后加入猪肉和酸笋继续煮至汤汁变浓稠，最后利用红薯粉的粘稠度调整汤的浓稠度，根据口味适量加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。这样做出的红酸汤口感鲜美，酸甜可口，是黔东南地区的一道传统美食。
贵州红酸汤怎样配制？
材料：米粉200克、红酸汤适量、猪肉50克、鹌鹑蛋4个、包菜20克、火腿肠1根、葱适3克、姜5克。
做法如下:
1、各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下
2、加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜
3、汤底熬制好以后加入米粉，快煮。
做法： 姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟。
1.草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。
2.锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒，烧开。
3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑。
4.汤开后放入腌好的鱼片烧开，几分钟后就可以吃了，出锅盛入装有水灼菜的碗内，最后放上香菜、葱花。
5.开吃了。
原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。
准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。
做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。
⑴取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用；
⑵汤勺放在火上放入清汤，随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可。
用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克
制作：
西红柿洗净捣烂，放入大的器皿(洗净不粘油)里
加入散装白酒、盐少许。
密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)
1. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。
2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）
3. 调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。
4. 加入适量地瓜粉。
5. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。
我想问贵州红酸汤怎么做的谢谢？
红酸汤，就是用糟辣椒和发酵好的野生西红柿一起打茸，注意，糟辣椒一定要用凯里的~因为凯里糟辣椒酸得比较地道，颜色也红得漂亮，其他地方的过于咸，颜色也逊色凯里糟辣椒，再一个就是西红柿要用野生的，没有的话用市场上的大西红柿发酵制酸也可以~只是味道没野生的纯正~再一个就是白酸汤，白酸汤就是用淘米水和米汤一起加热后，入坛子内，再弄些老面丢进去，几日后，白酸汤就酸好了~之后定期加入新米汤就行~
到此，以上就是小编对于贵州红酸汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州红酸汤的做法的3点解答对大家有用。