大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊杂干锅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊杂干锅的做法的解答，让我们一起看看吧。
干锅羊杂怎么做的？
烹饪方法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切小块。
3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。
干锅羊杂是一道以羊杂为主料，配以豆腐、藕片、青椒等食材烹制而成的传统川菜。首先，将羊杂清洗干净，切成块状备用。然后，将锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入羊杂煸炒至变色。接着，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐炒匀，再放入藕片、豆腐、青椒、干辣椒爆炒出香味。最后，加入清水煮开，转小火焖煮至汤汁收干，即可出锅食用。这道菜口味鲜香，辣而不燥，回味无穷，是一道美味可口的家常菜。
干锅羊杂的做法：首先将新鲜的羊杂洗净，切成块状备用。将干锅锅烧热，加入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒粒和郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入羊杂翻炒至七成熟。接着加入蔬菜和调料，如土豆、青椒、蒜苗、料酒、酱油、盐和味精等，炒匀后加入适量水，焖煮片刻即可出锅。这样做出来的干锅羊杂色泽红亮，味道鲜美，带有一丝麻辣的诱人香气。
烧羊杂锅的做法？
准备材料：羊心、羊肝、羊肺：适量、粉丝：1把、芹菜：3根、生姜：5克、食用油：20毫升、芝麻油：5毫升、调味粉、番茄酱：适量。
1、羊心、羊肝、羊肺切片焯一下备用
2、粉丝用冷水泡发，芹菜洗净切末，生姜切末。
3、锅中倒入食用油，再倒入姜末。
4、加入羊心、羊肝、羊肺
羊杂汤的做法：
主料：羊杂一斤，羊蝎子2斤，开水2升左右
调料：姜片5、6片，大蒜子3瓣左右
预处理：
1、漂血水——如果是买的生的羊杂和羊蝎子，需要用清水漂洗5、6次，最好是泡3小时以上，去掉血水
2、焯水——去了血水的羊杂和羊蝎子需要焯水，开水焯水或者凉水焯水都是可以的，焯水之后进入下一步
做法：
1、用炒锅，热锅冷油，烧到7成热，爆香姜蒜，加入羊杂炒香
2、加入开水，再次沸腾，此时汤会泛白色，转入砂煲类锅，可以是铸铁锅、珐琅锅，如果都没有，就用电饭煲，开中火沸腾后，转小火慢炖40分钟以上
1.为了在家做菜省事，直接准备熟羊肚、羊脸、羊肝、羊肺、羊心。
将羊肚切丝，羊脸、羊肝、羊肺、羊心全部切成大小均匀的片，放在一起备用。
再准备几个野山椒切成圈、大葱切成段、生姜切成片放在一起。
把蒜黄切成段、香菜切成段备用。
2.食材准备好以后，把切好的羊杂焯一下水，进一步去除膻腥味。
1. 把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；
3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
到此，以上就是小编对于羊杂干锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊杂干锅的做法的2点解答对大家有用。