大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥鸭脖的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香酥鸭脖的做法的解答，让我们一起看看吧。
跪求福建香酥鸭脖子详细做法？
答：1鸭脖子洗净，切块待用 2切好的鸭脖下配料和调味拌匀，腌制一天入味 3腌好的鸭脖撇去辅料。沥干水分 4热油起锅，中火炸透，沥干油份即可。 调料(食言、桂皮、老抽、八角、料酒、五香粉、辣椒)
关于鸭脖的名菜？
芋泥香酥鸭、啤酒鸭、炖炆武鸭、香酥鸭 、白果鸭煲、冬瓜焖鸭、桂花炖鸭 、竹笋烧鸭、桂圆红枣蒸鸭 、神仙鸭、葱扒鸭子、荷香笼仔鸭、广式烧填鸭、炖柠檬鸭 、砂锅鸭块、金牛鸭子、魔芋烧鸭 、八珍扒鸭 、腌鲜梅菜鸭 、八宝糯米鸭、南京盐水鸭、全福香酥芋泥鸭等等
求个甜辣鸭脖配方，像绝味那样的？
甜辣鸭脖的配方主要包括鸭脖、生抽、料酒、白糖、盐、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、香叶等。
首先将鸭脖用料酒腌制一段时间，然后用开水焯水去掉腥味。
接着将鸭脖放入锅中，加入生姜、大蒜、香叶、盐、白糖、生抽等调料，炖煮至入味。
最后加入花椒和干辣椒，提升口味。甜辣鸭脖的关键在于掌握好各种调料的比例和火候，使得其口感香酥可口，辣中带甜，让人回味无穷。绝味甜辣鸭脖的独特配方，无疑给人留下了深刻的印象，希望你也能成功制作出美味的甜辣鸭脖。
脆皮盐水鸭的做法？
脆皮盐水鸭是一道美食，有着脆皮外壳和鲜美肉质的特点。以下是脆皮盐水鸭的一般做法：
所需材料：
- 一只鸭子
- 20 克花椒
- 20 克姜
- 20 克大葱
- 100 克盐
- 50 克白糖
制作步骤：
1. 鸭子去掉内脏和羽毛，并彻底清洗干净。
材料:
鸭子300克，鸡蛋黄40克，湿粉10克，干生粉100克，青、红椒粒各5克，蒜茸10克，葱花10克，绍酒10克，精盐2克，椒盐5克，耗生油100克。
做法:
1、将鸭子洗净放在窝里，加精盐和姜汁酒15克，放入蒸笼蒸熟，取出倒去原汁。
2、将蒸熟的鸭子加入鸡蛋黄、湿粉拌匀，再拍上干生粉。
用料：鸭子半只、花椒少许、八角1个、葱少许、姜少许、料酒3瓶盖、粉红盐按自己需要给，丁香5粒左右，多放少放看个人喜好，香叶1片，冰糖少许
皮脆肉嫩盐水鸭的做法步骤：
步骤 1、冰冻的鸭子先解冻，清水冲洗一下。准备个腌鸭子的容器，把鸭子放进去。
步骤 2、倒粉红盐和花椒去锅里干炒（不用加油），直到炒出香味，关火。 将炒好的盐和花椒趁热倒在鸭子上，用手好好帮鸭子搓呀搓，做个粉红盐马杀鸡。（怕烫的话记得戴手套哦） 利用盐的热量，把鸭子皮的油脂搓出来，皮会脆和香很多的哦。 至于盐的分量，只要够您帮鸭子做个全身马杀鸡就好了。 搓完之后，腌一个小时。因为盐总在底下，想腌均匀的话，中途记得帮鸭子翻一翻身哦。
步骤 3、一小时后，烧一锅水，在里面放适量酒，姜，葱，花椒，丁香，一片香叶，1个八角，适量冰糖，粉红盐（水的咸度大概就是平时烫菜那样的就好了）。 鸭子用清水冲洗一下，放进前面烧开的加了料的盐水里面（火继续开着，火调到水不会因为沸腾溅到手就好）。 稍微烫一下鸭子的一头，然后拿出来，再稍微烫一下鸭子的另一头，再慢慢把整只鸭子放进水里。水一定要没过鸭子。
步骤 4、鸭子放锅里之后，把火调到最小，盖好盖子。 我的是电磁炉，调到100w。 火炉的亲直接调到最小就好，不能看到水沸腾，水是平静的，火越小越好。 就这样小火浸泡大概45分钟到1小时（肉比较厚的鸭子请适当延长时间），中间记得要时不时帮鸭子翻翻身（我是每15分钟翻一次）。煮到用筷子插进鸭子最厚的地方，都能轻松插穿且没有血水流出即可关火放凉。
步骤 5、放凉后整锅（鸭子和水）放冰箱过夜，第二天就可以砍件，开吃啦
到此，以上就是小编对于香酥鸭脖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥鸭脖的做法的4点解答对大家有用。