材料：鲜鳕鱼块6块、大蒜2瓣、水1/2杯、鸡精1/2小匙、蛋黄酱3大匙
调味料：酒、盐、小麦粉、沙拉油
做法：1．将鳕鱼块用2大匙酒、少许盐腌10分钟。然后用纸巾将鳕鱼块上的水分拭干，将每一大块切成3小块。大蒜纵向切成两半后，用菜刀的刀背轻轻剁碎。
2．将鳕鱼块沾上薄薄的一层小麦粉。铁锅中放入4~5大匙沙拉油，中火加热，放入大蒜炒出香味。将火开大，加入鳕鱼块，用筷子翻炒至两面呈金黄色。
3．加入蛋黄酱等煮汁的各种原材料，开大火煮，煮汁被煮干后关火。
鳕鱼切成3厘米见方的块，用盐、料酒、姜、糖、味精腌制1晚上，然后用平锅或电饼铛煎至两面金黄即可。
用牛油慢慢煎熟，放点生抽就ＯＫ了．
鳕鱼能治头痛呢！
主料：鳕鱼配料：新鲜大蒜、酒、盐、糖、味精、生姜、醋、生粉、油。
1、先将鱼一块用盐、酒腌半小时，注意翻动一下，使两面都能入味，然后再用面巾吸干水份。
2、将锅烧热，倒入油，将鱼放入油锅内，煎至两面金黄，装入碟内。
3、另再用锅倒入适当的油，将大蒜、生姜下锅炒出香味，放入糖、盐、醋、酒、勾兑好的生粉，起锅前放入味精。
4、将勾好的芡汁倒在鱼上就大功告成了。
