大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒鱼肚的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍爆炒鱼肚的做法的解答，让我们一起看看吧。
爆炒鱼肚的做法？
食材清单
鲜鱼肚 一斤 、 青红辣椒半个 适量 、蒜苔适量 、 胡椒粉 适量 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 姜 几片 、 蒜米 两颗 、 葱头 适量
烹饪步骤
1、鱼肚洗净切片。辣椒蒜苔洗净切段
2、先过水，开之后加三花酒去腥。捞起来洗干净，沥干净水。备用
3、热油放蒜米姜片和葱头炒香。
4、放鱼肚爆炒，放盐和料酒炒一会就放蒜苔、青红辣椒一起爆炒。
5、最后放点味精和胡椒粉就OK啦
一、材料
1、主料：鱼肚500克，鱼肠500克
2、调料：色拉油适量、料酒1大匙、耗油1大匙、淀粉1小匙、白糖2小匙、水1大匙。
二、做法
1、将鱼肚鱼肠先用清水清洗一遍后捞出。
2、倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚鱼肠。
3、再用清水清洗几遍沥干水份。
4、倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚鱼肠后再用水清洗干净后沥干水份。
5、锅内放水，烧开，将处理干净的鱼肚鱼肠倒进去焯水。
用料
鱼肚 500g
青红朝天椒 4根
生姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精 适量
香辣爆炒鱼肚的做法
处理鱼肚：先将鱼肚洗一遍，再将鱼肚对切开以便清洗内部，在将好的鱼肚上加入淀粉、少许料酒，用手抓洗三-五遍，至水清就是洗净
锅入油爆香青红椒生姜蒜茉后，加入鱼肚爆炒，入少许精酒、盐、生抽炒1分钟后，加入少许清水收汁即可。
炒鱼肚的正确方法？
1. 是先将鱼肚洗净，去除杂质，切成适当大小的块状。
2. 接着将鱼肚块放入开水中焯水，去除腥味和血水，捞出沥干备用。
然后在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入鱼肚块翻炒。
3. 最后加入适量盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。
4. 炒鱼肚的技巧是焯水时不要过长时间，否则会煮烂影响口感，调味时要根据个人口味适量添加，不要过咸或过甜。
5. 炒鱼肚可以搭配米饭或面条食用，也可以加入蔬菜一起炒制，口感更佳。
炒鱼肚正确方法：
材料：
鱼肚、青红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉、油。
步骤：
1. 鱼肚先泡软，挑去杂质，清洗干净后切成小段；
2. 青红椒洗净去籽，切成小块，葱姜蒜切成末备用；
3. 将鱼肚段放入碗中，加入少量料酒、生抽、老抽拌匀腌制15分钟左右；
4. 热锅热油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，放入鱼肚翻炒至表面变色；
1、用料：干鱼肚、葱、姜、蒜、小香芹、泡椒。2、干鱼肚切成小块。可用湿布提前回软了下，切成小块后，放入油锅中，用文火炸。注意要凉油下锅，文火慢炸，这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓；
3、炸好的鱼肚用凉水浸泡，它会浮在上面，最好用盆之类的重物压一下。
4、泡好的鱼肚加入一小勺食用碱，用手搓揉以去除腥味和油腻，洗净之后过几次凉水冲洗干净，用到斜切切成小块，挤干水分备用；5、炒菜锅中加入底油，烧至5成热时下葱、姜、蒜爆香，之后倒入约2大勺的炮椒碎，以期炒香；
6、泡椒炒匀后，先加入一勺白糖拌匀，之后倒入切好的鱼肚一起翻炒；7、加一勺盐、鸡精拌匀，然后再加一勺水或者高汤煨以下，以便入味，待鱼肚入味之后下入小香芹，翻炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于爆炒鱼肚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒鱼肚的做法的2点解答对大家有用。