大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸萝卜鸡杂的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸萝卜鸡杂的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸萝卜和什么菜砂最好？
酸萝卜炒鸡杂：
鸡杂、香葱、红椒、酸萝卜。
酸萝卜切片或是粒 ，鸡杂、姜丝（鸡肾或鸡肠）切好后，热锅下油，先炒酸萝卜，再下姜丝香葱炒鸡杂，吃辣的话可以下点红辣椒丝一起炒，调味，炒到差不多的时候把酸萝卜倒下去一起翻炒，装碟，一碟美味又好看的酸萝卜炒鸡杂出炉了。
酸萝卜炒猪肚：
猪肚、香芹、辣椒、酸萝卜。 配料：姜、葱、盐、生抽、泡椒、料酒、生粉、鸡粉、少许糖。1、把所有材料准备好。 2、 酸萝卜切片、香芹切段、辣椒切丝。 3、猪肚切薄片用料酒和少许生粉稍拌腌备用。 4、姜蒜切片、葱切段。 5、锅里放油，油热将猪肚滑出备用。 6、锅里放油、爆香姜蒜、放萝卜及辣椒丝等倒入翻炒出味。 7、倒入猪肚翻炒。 8、 倒入少许的清水略煮，让猪肚入味，调入盐，糖，生抽，老抽少许，辣椒，葱 段、鸡粉炒匀即可上碟。
酸萝卜酸豆角炒肉末 ：
酸萝卜、酸豆角、瘦肉，蒜头2瓣，葱和辣椒适量，红油豆瓣酱，少许盐。
做法1、酸萝卜切片，豆角切粒，肉切丝，蒜、葱、辣椒切碎备用。 2、锅里放油烧热把蒜子爆香，放入辣椒、肉丝炒变色。 3、倒入萝卜、豆角炒熟，再放少许红油豆瓣瓣酱，盐炒均，撒上葱花就可起锅了。
酸萝卜和胡萝卜搭配最好。酸萝卜具有酸甜爽口的特点，而胡萝卜则有一种清甜的口感，两者相结合可以达到酸甜交融的效果，增添食欲。此外，胡萝卜的纤维质地可以中和酸萝卜的酸味，让口感更加丰富。
不仅如此，胡萝卜中富含的胡萝卜素和维生素A等营养成分，与酸萝卜中的维生素C相互搭配，还能提高人体免疫力。因此，酸萝卜和胡萝卜的搭配可以达到味道和营养的双重享受。
黔江干锅鸡杂的正宗做法？
材料鸡胗、红椒、盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉、姜、蒜、孜然粉、白芝麻、麻油
1.鸡胗洗净后切片，加盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉腌制30分钟左右，姜、蒜、红椒切丁备用;
2.锅中放油，下腌好的鸡胗翻炒至变色捞出;
3.用锅内余油，放姜蒜、红椒丁煸香;
4.倒入鸡胗，撒孜然粉、白芝麻煸炒，淋少许麻油即可。
食材：酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒，葱姜蒜，香菜，酸姜，盐，鸡精，酱油，土豆或者魔芋，剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒，炒红油。
1、准备调料，鸡杂里酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒都是必须
2、葱姜蒜，香菜，新鲜辣椒，还可以准备些小米椒的。
3、鸡心切开，切掉油脂部分，把里面的血水洗干净，鸡胗也把边上不好的切掉
4、锅里放油，油一定要多，正宗鸡杂油是很多的，至少是鸡杂的一半。
5、鸡杂变色没有水份后拔一边，然后下花椒，泡椒，干辣椒炒出香味，最好放一些剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒，炒出红油更漂亮。6、放盐，盐不能太多了，酸萝卜，泡椒都有盐，放点酱油上色。7、下葱姜蒜炒香，酸姜。8、下酸萝卜炒。酸萝卜最好提前用油炒干水份。9、放鸡精，味精提味。
10、放些新鲜辣椒和小米椒提味。11、另外准备小锅，放电磁炉上的锅，放自己喜欢的菜，老家一般都是魔芋和土豆。土豆和魔芋最好都提前过水（或者油炸）。12、把炒好的鸡杂倒在上面。13、上面放香菜或者蒜苗，小葱都可以，然后一定要边煮边吃，越煮越有味，越煮越好吃。
到此，以上就是小编对于酸萝卜鸡杂的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸萝卜鸡杂的做法的2点解答对大家有用。