鲤鱼汤是一款家常汤品，制作简单。主要食材是鲤鱼，主要烹饪是炖。成品香味扑鼻，汤汁鲜美，有温阳化水，利尿消肿之功。做法一：主料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。辅料：米酒2大匙，盐1小匙。制作方法：1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。2、姜去皮，洗净，切片。3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。做法二：准备材料：鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒制作过程：1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色。2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮。3、葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可。
鲫鱼汤最简单的做法，先把鲫鱼的鱼鳞内脏，特别是牙齿，要处理干净备用，切姜片备用，十几粒花椒备用，炉子上做锅，要热锅凉油，油温五成热时，把鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，出锅备用，锅留底油，把姜片花椒放入锅中，编出香味儿，把鲫鱼倒入锅中，一次性加入温水，漫过鲫鱼，加水要一次加够，中间不能加水，加胡椒粉少许，白糖少许，炖至汤白肉烂即可，锅中加盐少许，加入香油即可，装入碗中，一碗香喷喷的鲫鱼汤就做好啦！
