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本文目录一览：
- 1、什么是罗夹肉?
- 2、辣椒裹肉做法
- 3、尖椒夹肉馅怎么做
什么是罗夹肉?
1、有些地方管屁股叫罗都，所以说的是猪臀部的肉，肥而不腻。猪肉种类2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
2、罗汉肉其实就是猪肝沿，猪肝沿，顾名思义是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，分隔两腔固定内脏器官，起保护作用的，整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位，遂称猪肝沿。
3、罗底肉学名是胸膈肌，膈肌位于胸腔与腹腔之间的肌肉纤维结构。其周围为肌腹，中央为腱膜，又被译为横膈，是机体重要的呼吸肌，占所有呼吸肌功能的60％～80％。
辣椒裹肉做法
猪肉打成泥状。肉泥加入葱花，盐巴，料酒，五香粉，少量的淀粉搅拌均匀。顺着一个方向搅拌，把搅拌好的肉泥放置一边。青椒洗干净去蒂，把里面的辣椒籽挖干净。把肉泥塞进去，塞结实。
油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。
第二段：首先，把猪肉末加入酱油、盐、料酒、姜蒜末、淀粉等配料拌匀，腌制约20分钟，然后把腌好的猪肉末用辣椒、豆腐等配菜混合搅拌均匀，使得内馅更加过瘾。
辣椒包肉馅准备材料到材料的烹制，最后均匀搅拌。做法—：准备用料。鸡蛋、猪肉、小香葱、生姜、生粉、食用油、食用盐、花椒、青椒。
尖椒包肉的做法 把猪肉馅加入生抽，老抽，料酒，五香粉，姜粉，糖，盐，香油，果醋。拌匀 尖椒对半切开 把肉馅放入尖椒里 开火放入八角，花椒，煎香。
辣椒包肉在制作方法上有三步要特别的注意：第一，是辣椒去籽，牛角辣椒含籽少，但是去籽还是需要一些时间，关键是要清除干净。第二，往辣椒里面填肉末，这个操作比去籽更加需要耐心。
尖椒夹肉馅怎么做
1、肉馅中加入葱花、姜末、生抽1勺、盐1克、糖1/2勺、料酒、白胡椒粉，搅匀，肉馅充分搅打上劲。青椒洗净，从中间横向切成两半，用筷子把肉馅填入青椒中，两端可以蘸少许干淀粉。
2、步骤：准备好食材。葱姜切末，放入肉馅儿中，磕入一枚鸡蛋，调入少许生抽、老抽、盐及香油，充分拌匀，然后加适量淀粉，再次拌匀，拌肉馅儿时要顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲，这样它比较抱团，不会松散。
3、首先将猪肉洗净，切成小块。然后将青椒和红椒切成丝，备用。接着将蒜末、生姜末、盐、味精、料酒加入猪肉中，拌均匀。然后在锅中倒入适量的油，烧热后再加入拌好的猪肉，煎炒至熟热即可。
4、首先，准备好食材。需要2-3条红尖椒，500克猪绞肉，适量的盐、料酒、酱油、味精和葱姜蒜等调料。
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