大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸鲳鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干煸鲳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
干煸鲳鱼家常做法？
1、首先将鲳鱼清理干净，在鱼身上划出花纹，抹上胡椒粉和盐腌制一会；
2、葱姜蒜切成末，红椒切成小丁，准备一些肉末；
3、把锅烧旺，将鱼煎之两面金黄，装盘待用；
4、剩余的油把郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入蒜末、姜末一起煸炒；
5、然后倒入肉末煸炒一会，放鱼、料酒，放水淹没鱼，放少许老抽、醋，大火煮开，小火慢慢煨；
6、汤汁差不多时，放入红椒丁，放点糖、味精收干，撒上葱花即可装盘。
主料：鲳鱼1条辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒少许、料酒少许、生抽少许、郫县豆瓣酱适量、干黄酱适量、小米椒少许、白糖少许、香醋少许
1. 鲳鱼一条，去内脏
2. 切一字花刀，放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟
3. 油热后放入腌制好的鲳鱼煎制
4. 翻面煎另一面，两面金黄盛出备用
干煸扁鱼的做法？
材料
鳊鱼一条400克，豆豉6克，蒜头3~4瓣，生姜一块，葱一棵
做法
1.鳊鱼清洗干净，沥干水分；蒜头拍扁，去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉；热油锅，油烧至大热，把擦干水分的鱼放进去，中小火煎至金黄
2.翻面继续煎至另一面也金黄
3.把蒜蓉豆豉铺在鱼身上，淋上1汤匙的生抽，1小勺的白糖，1小勺盐，1/2汤匙的白酒
主料：干煸鳊鱼1条辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒少许、料酒少许、生抽少许、郫县豆瓣酱适量、干黄酱适量、小米椒少许、白糖少许、香醋少许
1. 干煸鳊鱼一条，去内脏
2. 切一字花刀，放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟
3. 油热后放入腌制好的干煸鳊鱼鲳鱼煎制
4. 翻面煎另一面，两面金黄盛出备用
用料扁鱼 一条姜 蒜 葱 干红辣椒 香菜 盐 白糖 醋 酱油 水淀粉 味精 适量食用油
干烧扁鱼的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
扁鱼洗净两面用刀划几刀，便于入味！
步骤 2
不粘锅烧热倒入食用油，下入葱姜蒜好辣椒煸香，下入扁鱼稍煎一下，两面都得煎。然后淋点料酒去惺。然后加酱油上色，倒入适量水大火烧开
步骤 3
加入盐、白糖、味精调味！然后转小火烧至15分钟左右大火收汁，然后淋点醋提味，最后勾点水淀粉收汁。
步骤 4
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食材、草鱼块500g、葱适量、干辣椒适量、花椒适量、生姜丝适量、盐适量、料酒适量
1、鱼块事先给盐、料酒、生姜腌一会，大葱、辣椒、生姜丝、花椒准备好。
2、锅内热油，放入鱼块炸黄后装盘。
3、锅内留少许油，依次放入生姜丝、辣椒、花椒炒出香味。
4、倒入鱼块，撒上大葱后翻炒一会，
用料：鳊鱼500g；盐适量；五香粉少许；辣椒和豆瓣酱（可选）少许；花椒一把；蒜2-3粒；料酒两大勺；生抽一大勺；老抽一小勺；白糖（可选）一大勺；食用油适量；水适量
步骤1、新鲜的鳊鱼洗净切成大小一致的块，加入花椒、五香粉、食盐和料酒一勺拌匀，腌制一小时或几小时。
步骤2、腌制好之后，把鱼块均匀分散地铺在干净的平面或篮子里，需要一个晴朗有微风的天气，把鱼块端出去接受风吹日晒的洗礼。
步骤3、蒜切片，锅中倒入适量食用油烧热，将蒜片炸至金黄捞出待用。
步骤4、油中撒入少许盐稍微用锅铲铺开可避免粘锅。将鱼块均匀排列在锅中，小火煎至一面金黄，再翻动煎至另一面金黄，起锅备用。
到此，以上就是小编对于干煸鲳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸鲳鱼的做法的2点解答对大家有用。