大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制馄饨皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制馄饨皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
馄饨皮配方？
馄饨皮的制作配方是中筋面粉500g，淀粉50g，清水300g。
用清水和面，搅拌成絮状；反复揉搓，成面团后，覆盖保鲜膜醒发30分钟。取出醒发好的面团，在上面撒上淀粉，用手掌均匀压扁，将压扁的面团用擀面杖擀开，反复擀成一毫米厚的面皮。将擀制好的面皮切成长方形，然后将长方形大面皮切成等大小的方形，馄饨皮就做好了。
1，500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。
2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟。
3，把醒过的面絮放压面机，调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚。
4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟。
5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉防止沾连。
小混沌皮的做法？
1，500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。
2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟。
3，把醒过的面絮放压面机，调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚。
4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟。
5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉防止沾连。
6，分多次把压面机间距调薄，一直把面胚压成2毫米厚度，皮薄如纸、颜色白亮。
7，把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉，折叠后切成需要的大小。
这样皮薄如纸的白色馄饨皮就做好了，这种馄饨皮适合做福建千里香馄饨、沙县小馄饨。
怎么做馄饨皮？
步骤
1. 将买来的面粉取五十克放在桌上，倒入
2. 倒入少量清水，用双水不停揉搓，直至成团
3将揉搓成团不停反复摔打，直到面粉团能拉长不断
4将面粉团压扁成薄片
5用易拉罐底部按压在面粉团薄片上就能快速制作一张张馄饨皮了
先来和面。盆里加200克面粉，2克盐增加筋性。一颗中等大小的鸡蛋，去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别，就适当地增减水的用量，鸡蛋和水的总液体量在90~100克之间，具体要看面粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地添加。最后的面团要稍微硬一点，馄饨皮才会更耐煮。外面买的馄饨皮大多是添加食用碱来增加筋性的，其实加鸡蛋同样也能增强面团的筋度，久煮不破，还能额外增加营养。
第一步：400克面粉倒在案板上，再用手背在中间开个窝；接着加入2克食用盐和57克蛋清，稍加搅合后少量多次地加入清水，边加边搅合，把面粉抓成絮状再揉成团，得到一个偏硬的面团；然后把面团按压并对折，再次揉匀后包上保鲜袋松弛一会儿。
第二步：取出松弛好的面团，轻松几下就能揉匀了；然后再次包上保鲜膜，继续松弛。
第三步；在案板上撒上适量生粉（也可以是玉米淀粉、小麦淀粉），再取出松弛好的面团，用擀面杖压开、再擀成长方形；接着用擀面杖把面皮卷起，再次边推、边卷、边擀开；都做好后，轻轻抽出擀面杖。
第四步：把面皮折叠好，用擀面杖稍加按压，然后再次把面皮分开，边分开边擀，记得要撒上干粉防粘哦！边推边转着擀，把面皮擀到合适的厚度即可。
第五步：切去皮子边缘不整齐的部分，再轻轻抽出擀面杖，切掉皮子的两头；然后把面皮切成馄饨皮的宽度，，切好后把小卷发开，切成正方形的馄饨皮子即可。
到此，以上就是小编对于自制馄饨皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制馄饨皮的做法的3点解答对大家有用。