大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧大排简单做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧大排简单做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧大排的做法？
红烧大排是一道家常经典菜肴。以下是一种简单的红烧大排做法：
材料：
1. 猪大排：3块（约500克）
2. 老抽：1大勺
3. 生抽：1大勺
4. 料酒：2大勺
5. 红糖：1大勺
6. 八角：2颗
7. 桂皮：1小块
炒香后加入调料和水，开小火炖40分钟，时间到后开大火收汁即可。
配料提前备好
碗中加入姜片、桂皮、干辣椒、草果、大料、大葱段、香叶，锅中加入适量的底油。
锅中炒排骨
下冰糖炒个糖色，糖色炒好后把焯水的排骨放入锅中炒，再把准备好的香料放入锅中炒。
加入调料和水
炒好的排骨放砂锅里炖，接着加入适量的开水，加入适量的料酒，适量的冰糖。
红烧整条大排的家常做法？
【材料】：猪大排6块，老抽1.5勺，生抽3勺，盐少许，料酒2勺，糖适量，茴香1块，八角2个，干辣椒3个，油适量，老姜适量
【做法】：1、买回的猪大排先用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，用刀背把大排的两面拍松，把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀，这样可以防止炸的时候大排会卷起来。
2、将大排放在盘中，加入1勺料酒少许盐腌制15分钟。腌好后在大排两面拍上干面粉。不要拍太多，只要薄薄一层即可。
3、锅中倒入适量油，烧至油冒烟，放入大排，等肉变色快速翻面，炸至两面微黄捞出。
4、锅里留少许油，放入老姜、茴香、八角和干辣椒爆香。再加入3勺生抽和1.5勺老抽后加适量水。
5、把炸好的大排放入锅，水开后煮3、4分钟。
6、等汤汁变浓稠后加少许糖调味开大火收汁即可关火装盘啦。
1· 大排稍微清洗去血水后，用刀背或小锤敲打至筋膜断裂，肉质松软，然后放料酒生抽腌制1-2小时。
2· 取1个鸡蛋打散，腌好的大排依次裹上蛋液。
3· 裹上蛋液后再裹上玉米淀粉，记得把大排压平，裹得比较均匀。
4· 四块大排全部裹完蛋液和淀粉。
5· 锅中放油，中小火，大排依次炸至两面金黄后取出。
6· 炸好后的样子。
7· 葱切断，姜切片。
8· 油锅下葱段和姜片，稍微翻炒。
9· 放入炸好的大排。
10· 倒入料酒，生抽，老抽，耗油，盐，糖，加热水刚好没过大排。
1.大排用刀背拍下，2.大排加料酒、蛋清、盐和红薯粉腌制20分钟以上，时间长点味道更入味。
3.大排煎制两面金黄4.锅底留油加水煮开后放入大排。
5.加老抽、生抽、香叶煮开6.小火煮五分钟左右，大火收汁撒上葱花即可。
上海小阿姨红烧大排的正确做法？
主料
鸡精5g，大排500g，料酒5ml
辅料
生抽5ml，糖5g，淀粉适量，蒜5瓣，葱适量，红烧酱油15ml，盐5g，姜一块
1. 大排一斤正好五块，洗干净用厨房锤捶打，这样大排肉质才嫩
食材清单
大排 300g 、 盐、料酒 2茶匙 、 生姜丝、蒜 适量 、 生抽 3汤匙 、 生粉 适量 、 牛奶 少量 、 粗磨黑胡椒颗粒 少许 、 橄榄油 适量 、 麻油 几滴
烹饪步骤
1/4
大排在水中浸泡出血水后，沥干水份备用。
2/4
3/4
红烧猪大排怎么做呢？
主料
鸡精5g，大排500g，料酒5ml
辅料
生抽5ml，糖5g，淀粉适量，蒜5瓣，葱适量，红烧酱油15ml，盐5g，姜一块
1. 大排一斤正好五块，洗干净用厨房锤捶打，这样大排肉质才嫩
到此，以上就是小编对于红烧大排简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧大排简单做法的4点解答对大家有用。