大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋油条的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋油条的做法的解答，让我们一起看看吧。
炸油条是否需要放鸡蛋，有什么作用？
可放，可不放。
不过，凭我个人经验，制做油条的时候加入少量的鸡蛋液，成品效果会更好。
1:添加鸡蛋，无论是油条内部或者表皮，可以让色泽和光泽得到改善，增加食欲。
2:鸡蛋含有丰富的蛋白质，且极易被人体吸收，提高油条的营养价值。（其实高温油炸之后，营养也不会剩多少的→_→。）
3:可以增加油条面团的密度，可以使口感更加紧致，有嚼劲。
4:重要的一点。鸡蛋加入油条面团后，使面团更具包气能力。油条刚下锅时，高温受热后，油条中的膨松剂迅速挥发，而鸡蛋蛋白可以将空气均匀包裹住，型成蜂窝组织，随着油条的成熟，这些结构便会凝固成型，让油条更加蓬松。
理论上讲，就算不加鸡蛋，面粉中的蛋白质受热产生糊化作用，也可以将空气包住，得到蓬松的油条，但是加了鸡蛋，则可以双管齐下，事半功倍，提高油条的成功率。如下图：
献丑了，这是我刚学做油条的时候，图1没有加鸡蛋，一直胀不开；图2加了鸡蛋，膨胀度更高，稍微好了一点。当然，也可能是我本人手艺不够精湛所致╤_╤总之，如果你是新手，正要学做油条，可以稍微加点鸡蛋液，500克的干粉可加30克的鸡蛋液，这样的成功率更高；如果你是老师傅，就当我没说。(╯3╰)
凭个人喜好
1'起到蓬松，改善口感，使油条表面金黄，增加食欲
2'增加营养，鸡蛋含义丰富的蛋白质，钙质，磷脂，可以起到补钙，促进生长发育，有益脑部发育
3'油条中放鸡蛋不是必须的，放入过多鸡蛋反而会使油条变得腥腻，反而影响人的食欲
鸡蛋牛奶油条的做法？
1、将150g牛奶倒入带盖的容器中，并将鸡蛋65g打入其中，再加食用盐2g、白糖2g、食用油5g；
2、加入面粉250g，用筷子将面搅拌均匀（向一个方向），再在面表面放一匙油，用手把面拍平，盖上盖醒发（一般2小时左右；我头天晚上和面，第二天早晨炸油条，冬季可以，天热发的太大）；
3、面发好了，将面板抹油后，把发好的面倒在面板上，弄成一长条，不要揉，顺一个直线方向伸展；
4、将面切成8~10mm的条状，如果面宽了（根据油的多少定），可以折一下（对折），也可以中间切一刀，根据实际情况自定；
5、准备好了，点火，锅干加油，油有波纹下油条（下锅时将面略微拉伸），待呈金黄色，用筷子翻个，炸另一面；
6、两面都呈金黄色出锅，美味的鸡蛋牛奶油条就新鲜出锅了，再配豆浆一碗，就是一顿美美的早餐了，怎么样？快快自己动手吧，记得点赞、投票哦！
到此，以上就是小编对于鸡蛋油条的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋油条的做法的2点解答对大家有用。