大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于松子黄鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍松子黄鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
上海松子黄鱼做法？
首先将松仁、冬笋、豌豆等辅料切丁，葱姜切末，鸡蛋和面粉调成蛋糊，淀粉加水调匀备用。
然后将黄鱼靠鱼肚那里切成十字刀花，将鱼沾上鸡蛋糊后下油锅炸至金黄色捞出，再把前面已准备好的松仁等辅料下锅煸炒，加入湿淀粉勾芡后淋在炸好的黄鱼身上即成。
主料
大黄鱼450克
辅料
油200克，盐3克，生姜10克，小葱10克，白酒10毫升，生粉20克，生抽酱油45毫升，老抽酱油10毫升，香醋15毫升，白糖30克，熟松仁20克
1. 黄鱼洗净吸干水分
2. 准备调料
3. 先把鱼身均匀的划花刀
4. 鱼身先均匀的抹上白酒，盐，再加入葱姜腌半小时
5. 准备水淀粉，熟松仁，用生抽，老抽，香醋和白糖调好的料汁
6. 去除葱姜，拍上生粉
松子黄鱼怎样做？
松子剥去壳，分为两半；冬笋、火腿、泡好的海参切成0.6厘米见方的小丁；淀粉3克加水6克调成湿淀粉
2. 葱、姜切成细末
3. 鸡蛋、面粉调成蛋糊
4. 将黄鱼肉片洗净后（每条鱼切成两大片），把靠在鱼肚那两切成斜十字的花刀，用手提着鱼片的两端，鱼皮那面向里，用手拧成鱼肉卷，沾在鸡蛋糊，在温油中炸成金黄色时，捞出，滤去油
5. 再热油锅，把冬笋、海参、火腿、松子、葱、姜末、豌豆、盐、味精、糖、料酒、醋、酱油等及调好的湿淀粉、肉汤（或鸡汤）100毫升等所有佐料放进去，调成白色的浓汁，淋在炸好的鱼卷上即成
1、将青豆、玉米粒、胡萝卜丁冷水下锅焯水备用
2、处理黄鱼：黄鱼清洗干净后，先将鱼头切掉，鱼肉片开去骨留尾，去掉鱼胸腔的刺
鱼肉改花刀，切好后清洗干净拍生粉
3、起锅烧油，油温4成热时，用铁勺舀起热油，从上至下淋热油至黄鱼定型，像一个松球，再放入锅中油炸
4、油温烧至6成热时，再将鱼放入锅中复炸，后捞出装盘（鱼头和中间的鱼骨也要一起炸熟定型哦）
松子鱼怎么做呢？用什么鱼做比较好呢？
草鱼 一块番茄酱 少许番茄 2—3个糖、醋 少许青辣椒 2—3个酱油 少许鸡蛋 一个盐 少许淀粉 少许
松子鱼的做法
1、番茄切块、辣椒切丁备用
2、将带有鱼皮的草鱼肉斜切，切成松子状。切鱼肉那面，不能切鱼皮那面，切的时候千万小心不要把鱼皮切断
3、撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面
4、撒上淀粉，把鱼块粘满淀粉，每个缝隙都要粘满，然后把鱼肉拿起来抖一抖，将多余的淀粉抖出来，把鱼肉抖开抖散
该菜品以黄鱼为主要材料
将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食；其色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
主料：草鱼1条 辅料： 玉米淀粉5克 吉士粉5克 五柳菜150克 调料： 食盐5克 白胡椒粉5克 番茄沙司2汤匙 白糖5克 白醋5克 植物油20g 做法： 1、草鱼肉用刀切成斜切成粒粒的松子状，千万不要把鱼皮切断，使每片鱼片间只有鱼皮相连，草鱼肉用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味，沥干水加入玉米淀粉和吉士粉，让鱼肉全身沾满 2、锅里放入植物油烧至6成热，加入鱼肉，大火炸至色泽金黄、外表发脆，装入盘中 3、盛起油，留一点点油放在锅中，放入番茄沙司，白醋和白糖调成汁，浇在鱼肉上。并把准备好的五柳菜炒一下放在盘中，没有五柳菜的可以放些菠萝片啊，小番茄等等小水果，甚至不放都非常可口的一道家常菜
到此，以上就是小编对于松子黄鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于松子黄鱼的做法的3点解答对大家有用。