西餐盘子不同尺寸分别装什么？
1. 面包/黄油平板6.5英寸
2.沙拉平板8.5寸
3.深汤盘9英寸~11.6英寸
4.牛排平盘10.5英寸
5.显示屏平板12.5英寸（装饰用）
6.甜品平盘7.5寸（可用面包盘代替）
7、如果想要更完整，还需要准备：
咖啡杯+托盘、茶杯+托盘、大沙拉碗、椭圆形鱼盘、肉汁锅、糕点盘、糖罐、奶精罐等。
西餐的摆盘艺术有哪些？
食品讲究的是“色、味”，其中“色”是食品给人的第一印象。有颜色的食物自然会增加受欢迎程度。
西餐本来就给人一种高级的印象，但如果花点心思打扮一下，岂不是锦上添花？
那么，一盘精致的西餐是如何做到高品质的呢？
西餐摆盘通常会用酱汁来装饰。其实，无论是什么餐食，只要遵循“少量”、“巧用酱料”的原则，分分钟就会变得上档次。
当然，这个看似简单的技巧并不容易掌握。不同口味的菜肴应该搭配什么酱料？酱汁应该怎样倒、涂才好看又好吃呢？
这里有七种酱料装饰技巧和技巧供您快速学习！
第一种方式：勾画法：用勺子在靠近盘子边缘的地方倒一些酱汁，然后从酱汁的中间轻轻地画出一个弧线。
第二种：摆盘拖尾法：直接取一勺酱，从盘子顶部拉下来。如果有痕迹，这就是我们想要追求的艺术感觉。
第三种：滴水法装盘：用挤瓶将酱汁以斑点的形式装饰在盘子中央或食材旁边，这样会增加盘子整体的活泼感！
第四种方式：杯压法：用勺子将一小堆酱汁放在盘子中间，然后用玻璃杯压出图案，垂直提起。工具很简单，但是效果却很惊人~适合旁边放一些漂亮的菜叶来装饰。
第五种方法：转盘法：利用做蛋糕时使用的转盘，在盘子上制造出螺旋的效果。如果没有转盘，也可以手动画圈毕竟创意才是第一位的。
第六种方法：压模法：巧用家里的慕斯圈或切模。先将酱料沿着内壁涂成一个大圈，然后用勺子按照基本盘纹从中间勾画出轮廓，一个圆形的酱盘就形成了。
第七种方法：撒酱法：一种任性且艺术化的点缀法！舀一勺酱汁，直接盛到盘子里。抽象感是有的，但也要注意力度，不要造成太多的浪费。
这个怎么样？是不是看起来超级有趣呢？掌握以上技能，分分钟让你成为朋友圈里的美食达人，接受朋友的赞赏！
西餐盘子一般多大？西餐盘子一般多大
1. 面包/黄油平盘6.5 英寸2. 沙拉平盘8.5 英寸3. 深汤盘9 英寸~ 11.6 英寸4. 牛排平盘10.5 英寸5. 展示平盘12.5 英寸（装饰用） 6. 甜品7.5寸平板（可用面包盘代替） 7.如果想要更齐全，还需要准备：咖啡杯盘、茶杯盘、大沙拉碗、椭圆形鱼盘、肉汁锅、糕点盘子、糖罐、奶精罐等等。
西餐的沙拉是怎么作成的？什么牌的沙拉酱？
?沙拉酱DIY
*原味沙拉酱
蛋黄2个、细砂糖50克、色拉油500克、白醋50克
1 取一个圆底容器，将蛋黄和细砂糖放入容器中
2 将蛋黄和细砂糖搅打至颜色发白、体积膨胀。然后加入约1/10的色拉油，搅拌均匀。当质地光滑时，分3批加入1/10的色拉油并混合。
3、色拉油和蛋黄完全融合后，立即加入少许白醋。这时候质地就会变薄。
4 如此交替加入色拉油和白醋，搅拌至所有材料用完，即完成质地浓稠的色拉酱。
5、搅拌过程中如果一次性加入过多的白醋，会导致沙拉酱太稀。这时，再加入1个蛋黄，搅拌均匀。
可以补救
*千岛沙拉酱
方法：将1/2杯原味沙拉酱、1/4杯番茄酱、1/2汤匙酸菜碎（去掉酸菜叶）、1/2汤匙洋葱碎、1/2汤匙碎菜混合法国香菜。就是这样
*鞑靼酱
方法： 将1/2 杯原味沙拉酱、1/2 汤匙切碎的法国香菜、1/2 茶匙切碎的酸豆、1/2 汤匙切碎的洋葱、1/2 汤匙切碎的泡菜和1/2 味醂混合。 2汤匙并搅拌均匀
*橙子沙拉酱
方法：将1/2杯原味沙拉酱和40毫升浓缩橙汁混合。
*味噌（日本酱）沙拉酱
方法： 将1/2杯原味沙拉酱与4汤匙味噌和4汤匙味醂（，料酒）混合。
*芥末沙拉
方法：将1/2杯原味沙拉酱和25克芥末酱混合。
如果买的话建议用丘比沙拉酱，原味的，还有简易包装，可以尝试一下。
