大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芥末鸭掌的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芥末鸭掌的做法的解答，让我们一起看看吧。
芥末鸭掌正宗做法？
将鸭掌洗净，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟，捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中，为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水 冲开，加盖闷大概15分钟备用，白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用，鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
芥末鸭掌是怎么做的？
主料鸭掌：500克 辅料芥末：20克 白醋：8克盐：适量 葱：适量姜：适量 白糖：适量芝麻油：适量 做法步骤1. 将鸭掌洗净，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟2. 捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中3. 为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水 冲开，加盖闷大概15分钟备用4. 白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用5. 鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食
芥末鸭掌的制作方法很简单，首先将鸭掌洗净，放入锅中焯水捞出备用。然后将芥末粉、盐、白糖、鸡精、料酒、葱姜蒜和适量水混合成芥末汁，浸泡鸭掌片刻使其入味。接着将鸭掌放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上芥末汁，再用火炙烤使芥末汁完全渗入鸭掌中。最后装盘，撒上少许芝麻和葱末即可。这样制作出来的芥末鸭掌麻辣香脆，味道浓郁可口，是一道美味的鸭肉小吃品。
芥末鸭掌是一道将鸭掌清洗干净后先用盐腌制，然后放入开水中焯烫，接着用冷水冲洗干净。接着在锅中加入调料，如花椒、姜片、葱段、料酒等，放入焯烫好的鸭掌，再加入适量的水煮熟。最后将煮熟的鸭掌捞出沥干水分，放入碗中备用。然后将芥末粉、糖、盐、鸡精、香醋和生抽混合成芥末酱，浇在煮熟的鸭掌上搅拌均匀即可食用。这道菜口感鲜美，麻辣可口，是一道传统的美味佳肴。
芥末鸭掌家常做法，正宗芥末鸭掌怎么做？
你好，材料：
鸭掌500克、盐1勺、料酒1勺、姜片4片、葱结1个、芥末酱3勺、白糖1勺、醋1勺、酱油1勺、芝麻适量、香油适量、水适量。
做法：
1.鸭掌洗净后焯水，焯水的过程中加入一勺盐、一勺料酒、四片姜片、一个葱结，焯烫至鸭掌变色后捞出备用。
2.取一个小碗，将芥末酱、白糖、醋、酱油、适量水混合搅拌均匀。
3.将焯好的鸭掌放入锅中，倒入调好的芥末酱汁，煮开后改小火煮15分钟，期间不要翻动鸭掌，慢慢煮到鸭掌入味。
4.煮好后倒入盘中，撒上适量芝麻和香油即可。
小贴士：
1.芥末鸭掌的关键是芥末酱汁的调配，可以根据个人口味适当调整糖、醋、酱油的比例。
2.煮鸭掌的时候要注意火候，不要煮得过久，否则鸭掌会变得过软。
1.
将鸭掌洗净。
2.
放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟,大约煮20分钟。
3.
捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中。
4.
为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内。
5.
加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用。
【主料】去骨鸭掌
【调料】食盐、味精、鸡粉、香油、葱油、土芥末糊、白醋、香叶、干辣椒、八角、陈皮、果、葱、姜、料酒
【制作方法】
1. 去骨鸭掌飞水，清洗干净，放入锅中，加水，放入香叶、干辣椒、八角、陈皮、草果、葱段、姜块和料酒，加水卤熟捞出晾凉。
2. 取一小碗，加入盐、味精、鸡粉、香油、葱油、土芥末、白醋调匀，放入卤好的鸭掌，拌匀摆盘即可。
到此，以上就是小编对于芥末鸭掌的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芥末鸭掌的做法的3点解答对大家有用。