大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜香草鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜香草鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
徐州蒜香鱼的做法？
徐州蒜香鱼的做法？蒜香鱼块的做法步骤：
食材准备：草鱼1条，大蒜半碗，盐，胡椒粉，生抽，花生油，红椒半个，葱1小把，白酒，蚝油，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：草鱼准备1条，要稍微大一点的肉质才好，而且没那么多细鱼刺，感觉挺便宜的，把草鱼里里外外冲洗干净，如果肚子里有黑膜的一定要刮干净，这是泥腥味很重的东西，洗净的鱼先从背部给它剖开，接着把剖开的鱼切小块。
第二步：切好的鱼块放到大碗中，鱼头留着喂猫，然后在碗中加入适量的盐，加点胡椒粉，少许生抽，来点花生油，用手给它抓拌均匀，腌制20分钟。
第三步：准备半碗的大蒜头去皮洗净后切粒，准备半个红椒切丝，1小把新鲜的葱，洗净后切成葱段备用。
第四步：准备一个不会粘锅的平底锅，热锅下油，倒入蒜粒爆出香味，蒜粒炒到微焦，把它盛出备用。
第五步：蒜粒盛出后，锅中留油，把腌制好的鱼块放进去煎一下，一面稍微煎至微黄后就给它翻个面，煎另一面，不用煎的太老，全程用中小火慢慢煎，煎鱼一定不要心急，不然煎不好的。
第六步：鱼块煎得差不多了，淋上少许的白酒给它去腥增香，倒入蒜粒，然后加入一碗的清水，再调入少许的蚝油，盖上锅盖，调中火焖5分钟。
第七步：时间到了，撒上葱段和红椒丝，加少许的花生油，再次盖上锅盖，焖多30秒。
食材清单
鲳鱼 4条 、 青尖椒 2个 、 红长椒 2个 、 大蒜 1头 、 生姜 1小块 、 生抽 1大勺 、 盐 1小勺 、 细砂糖 1勺 、 料酒 1勺 、 淀粉 1大勺 、 食用油 2大勺
烹饪步骤
步骤1/10
选用鲜到鲜得鲳鱼，取出、解冻、清洗干净后记得擦干水
步骤2/10
将清理好的鲳鱼放少量的盐，双面按摩
步骤3/10
蒜香泡菜鱼的正确做法？
蒜香泡菜鱼的做法
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口
主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
制作过程：
1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
蒜香泡椒鱼的做法？
1.草鱼清洗干净后剁成小块，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、花椒、盐、玉米淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。
2.香葱切段，小米椒、泡椒切圈，生姜、大蒜切片。辣椒酱中加入蒸鱼豉油、生抽、泡椒水、五香粉、适量水，搅拌均匀后备用。
3.豆腐切成小块，用温开水浸泡备用。
4.炒锅中加入食用油，5成热时，下入泡椒、生姜、大蒜爆出香味。淋入提前备好的酱汁，再加入适量水。
5.大火烧开后下腌好的鱼块，煮约3分钟，鱼块定型时，下沥干水分的老豆腐。
6.大火烧开汤汁后加入盐，转中小火慢炖约15分钟，淋入水淀粉。
到此，以上就是小编对于蒜香草鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜香草鱼的做法的3点解答对大家有用。