大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清远灰水糍的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清远灰水糍的做法的解答，让我们一起看看吧。
粤北的灰水糍粑怎么做？
1、先用水冬瓜树灰、胡豆杆灰泡开水澄清备用；
2、将糯米饭米按照6比4的比例，淘洗干净浸泡，加入沉清的灰水；
3、槐花炒黄泡水，米泡涨后，用石磨磨成米浆；
4、用白布包好滴干水，蒸笼垫白布帕子，放入米浆蒸上一个多小时；
5、蒸好后，放入石碓窝里捣绒；
灰水糍粑正宗做法？
一、材料
灰水（即草木灰水）、糯米粉、白萝卜、猪肉、芹菜。
二、做法
1、用植物烧出来的灰放凉后用可以过滤的东西上放纱布，然后一直淋入凉开水到所有灰都湿透（之后需把灰水煮开再放凉）
2、把煮开的灰水再次过滤好后用来加入糯米粉中进行和面
3、馅是用猪肉加白萝卜、芹菜炒好放凉的，所的时候可以按自己喜欢的形状包好
4、包好后的糍粑咸味的都带小尾巴的、甜味的都是圆的
5、水烧开后把包好的糍粑一个个从锅边放下
6、煮的过程中需两到三分钟从底部推动一下（怕粘锅），煮到糍粑看上去从锅边都能一个个浮起来（可以看到排好队一样的一个跟着一个的）
第一步：将提前好的灰水放入盆中，说到灰水很多的朋友都不知道是什么，虽然说是灰水，但它也可以说是碱水，粤北农村的人都喜欢在山上砍一种叫“鱼骨衫”的植物，拿回家里烧成灰，然后将这些灰拿去煲水，煲出来的水过滤出来后，就是灰水（碱水）了，如果没有可以用1汤匙食用碱加500毫升清水代替，但会比用灰水效果差一点。
二步：放入灰水之后，再放入250克的糯米粉，再放入250克的粘米粉，然后用汤勺搅拌均匀，搅拌至顺滑无干粉的状态就可以了
第三步：准备一个模具，在模具的底面和侧面都刷上一层油，然后将混合好的粉糊倒入模具中，震动几下，震出里面的气泡！
第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有粉浆的模具放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸25分钟，将它蒸熟即可。
第五步：等糍粑蒸好之后，出锅，然后放到桌面上放着，让它自然冷却，冷了之后，再脱模取出来，然后切成均匀大小的小块即可！
糯米怎么做来吃？
1. 糯米饭：
将糯米浸泡1-2个小时，沥干后放入锅中，加入适量清水（一般是2:3的比例），大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟，糯米变得透亮时关火，焖5-10分钟即可。
2. 糯米团：
将糯米浸泡2个小时，沥干后加入干燥的芝麻、糖等材料搅拌均匀，成团后再裹上龟苓膏或果仁糖等食材。
3. 糯米糕：
将糯米浸泡2个小时，沥干后加入糖、红枣、桂花等材料搅拌均匀，放入模具蒸煮1-2小时即可。
4. 糯米粉丝：
将糯米浸泡2个小时，沥干后加入适量面粉搅拌成糯米粉糊，将糯米粉糊均匀涂抹在蒸锅的网布上，蒸煮15-20分钟后，将糯米粉丝放入凉水中清洗，配上糖水、水果等食材食用。
5. 糯米糍：
将糯米浸泡2个小时，沥干后加入糖、芝麻等材料搅拌均匀，包成馅儿后蒸煮约20分钟即可。
1 糯米可以用来做很多美食，比如糯米饭、糯米糍、糯米团等等。
2 糯米的黏性很强，所以在烹饪时需要特别注意火候和时间，否则会煮烂或者糊掉。
3 糯米可以先泡水几个小时，然后用蒸锅蒸熟，这样糯米饭口感更好；也可以将糯米和其他食材混合搓成团状，再蒸熟，制作出的糯米糍和糯米团非常美味。
到此，以上就是小编对于清远灰水糍的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清远灰水糍的做法的3点解答对大家有用。