大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱茄子东北做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酱茄子东北做法的解答，让我们一起看看吧。
东北酱茄子怎么做？
东北酱茄子的详细做法如下
准备食材：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、食盐适量、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水。
做法步骤如下：
1、材料准备。
2、首先把茄子皮去掉并洗干净。
3、用手把茄子撕成条状。
1、主料：150g茄子。配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。
2、茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）。
3、撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。
4、蒜切末，葱切末。
5、热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香。
6、放入茄子条炒三四分钟。
7、再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀。
1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
2、蒜切末，大葱切粒。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
酱茄子的家常做法东北王刚？
主料：茄子2条，小青椒4条，蒜头2颗
调料：油20ML，豆瓣酱10克，盐、酱油少许
做法
1、茄子去蒂后滚刀切块，小青椒切成小段，蒜头剁碎。
2、将油放入不粘锅中，油热放入蒜头爆香。
1、茄子洗净,擦干上面的.水分(避免下锅时溅油)。
2、豆瓣酱用水澥开；大蒜去皮后用刀拍松；香菜洗净切碎。
3、煎锅内放油，油热后下茄子，茄身都煎软后下豆瓣酱，用锅铲翻转茄子，让茄子充分渗透酱香味。
4、上面撒上蒜末。
5、汁收干出锅装盘，上面撒香菜碎。
食材清单：葱15克，黄豆酱两勺，油适量，酱油一勺，糖少许，盐适量，料酒一勺，蒜两瓣，姜三片，茄子两根
1，茄子洗净去蒂，斜切块，装入小盆
2，加入适量食盐拌匀，腌制15分钟
3，大蒜洗净切片，葱洗净切葱花，姜切姜末
4，稍微攥一下茄子的水份装盘
5，油热下茄子，多放一些油，翻炒到茄子变软，盛出备用
6，锅内留底油，下葱姜蒜爆香
7，下黄豆酱翻炒一下
8，加入酱油，料酒，糖
9，再加入炒软的茄子
主料：茄子200克，肥瘦猪肉150克，
调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克
做法
1. 茄子洗净，剖成四条；
2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
茄子，猪五花肉，葱姜蒜，黄豆酱，剁椒，盐味极鲜酱油，味精等适量。
操作方法
01
把茄子去蒂洗净，从上向下括成瓣。
02
焯锅放入花生油，油三成熟时，把茄块摆入油锅中，调小火慢慢煎熟。
03
把猪五花肉切成碎粒，葱、姜、蒜切成末。
04
取一个小碗，给碗里放入1大勺黄豆酱，1勺剁椒，1小勺盐，1小勺味精，3勺味极鲜酱油，1勺蚝油，用筷子搅拌均匀，制成调味汁。
1、食材：茄子300克、肉片100克、蒜末10克、葱花10克、香菜10克。
2、在茄子的中间部位改个斜刀，翻面同样在中间部位改个直刀。
3、锅中烧油，油温5成热，下入茄子炸后把茄子里面的油压干净一些。
4、锅留底油，下入肉片炒热后，放入葱姜蒜爆锅，加入适量的大酱、甜面酱、酱油、老抽、料酒炒出酱香味
5、倒入茄子，小火烧两分钟，淋上水淀粉勾芡，让茄子充分包裹上酱汁，出锅撒上蒜末葱花香菜即可。
到此，以上就是小编对于酱茄子东北做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱茄子东北做法的2点解答对大家有用。