炖了两个多小时，猪蹄终于出锅了！房间里有一股猪蹄的味道…这是美容养颜，抗衰老的好食物…
闵如意
用料猪蹄2个盐适量香叶2片花椒2克八角1个生姜50克做法步骤1.猪蹄洗净，剁成小块备用。
2、冷水入锅焯水，去除血沫
3、水如图所示
4.取出控水备用。
5.砂锅洗净，放入猪蹄和姜片。
6.在调料包里放一个八角，两个花椒粒，两片香叶。
7.猪蹄加凉水，加调料包。
8、加入适量的盐
9.大火烧开，然后转小火炖两个小时。
10.如图所示打开盖子。汤浓，肉脆烂。
11.闵如意作品~炖猪蹄~成品图
小贴士
①猪蹄洗净焯水后再煮；②砂锅慢炖会更入味，鲜脆。
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶，与大量水分结合，从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。
促进增长
猪蹄对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者有一定的辅助作用。它们还能帮助青少年生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管疾病，对消化道出血和失血性休克有一定疗效。
4.传统医学认为，猪蹄具有壮腰、养膝、催乳的作用，可用于肾虚、产后缺乳引起的腰膝酸软。而且多吃猪蹄对女性有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中胆固醇含量高，肠胃消化功能减弱的老年人一次不能吃太多；有肝胆疾病、动脉硬化、高血压的人应少吃或不吃。晚餐太晚或睡前吃猪蹄，应该不会增加血液黏稠度。猪蹄不宜与甘草同食，否则会引起中毒，但可用绿豆治疗。
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