大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰糖甲鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冰糖甲鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
甲鱼冰糖水的正确做法？
将甲鱼去头、去爪尖、去内脏，洗净。
将甲鱼放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后捞出备用。
锅中烧热油，加入冰糖，小火炒至融化，炒出糖色。
加入甲鱼块，翻炒均匀，使甲鱼完全裹上糖色。
加入适量的开水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
1.你知道怎么烧甲鱼吗？
食材用料 甲鱼1只（1斤2两左右）相克食物 五花肉一块 油 生姜相克食物 大蒜头 生抽 老抽 葱相克食物 水 冰糖相克食物 鸡精 红烧甲鱼的做法 1.五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块。姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结 2.处理甲鱼，洗净，切大块（处理甲鱼很关键，弄不干净，烧出的甲鱼有腥味，甲鱼里面的白色的象板油一样滴东西一定要全部去除干净。用80度左右的开水浇在甲鱼身上，然后把甲鱼身上的一层膜撕下来，也一定要撕干净。） 3.起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉 4.五花肉煸至出油加料油，加盖 5.加生抽、老抽，加盖（我爸滴说法是：放了酒和酱油都要加盖，不上香气外溢） 6.肉中加冰糖、水煮。（可以在煮的时候处理甲鱼） 7.另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼 8.甲鱼煸炒片刻放料油 9.放生抽、老抽，加盖片刻 10.把甲鱼移入放五花肉的锅中。（这时五花肉烧了30分钟左右） 11.放少许水，加冰糖、葱结 12.大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可（不加也可以，味道已经很好了）
家烧甲鱼最正宗的做法？
材料 活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。
做法1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。
2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。 3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小诀窍: 特点 肉烂汁浓，味鲜香醇。 操作提示 甲鱼要洗净，沥净水。要用小火烧制。
用料
甲鱼1000克，洋葱半个，生姜15克，大蒜15克，豆瓣酱30克，绍兴黄酒15克，米酒15克，胡椒粉3克，青花椒1克，蚝油20克，生抽15克，鸡粉10克，葱花适量
做法：
1.准备好所有食材
2.甲鱼剁成块
开水烫皮10s 处理干净 油，五花肉，肥油炒出，放甲鱼 ，大火，生姜干辣椒，食盐放两勺，加啤酒，加水，生抽，杭椒，煮20mins，加大蒜，6mins，挑出辣椒，黑胡椒碎，老抽，青红辣椒（配色），加点油，汤汁浓稠时出锅
主料
甲鱼（1250克）
辅料：猪里脊肉（200克）香菇（鲜）（50克）冬笋（50克）调料：姜（10克）小葱（10克）酱油（20克）料酒（15克）冰糖（10克）淀粉（蚕豆）（10克）味精（3克）香油（15克）花生油（50克）
制作程序：
1. 甲鱼控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块；
3. 香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；
5. 锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；
6. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；
7. 煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；
到此，以上就是小编对于冰糖甲鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰糖甲鱼的做法的3点解答对大家有用。