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萝卜丸子是山东省的经典名菜之一，属于鲁菜。将萝卜搓成细丝，挤出水分，然后拌入面粉，加入葱姜末，煎成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，它出现在全国各地。一般是将面团用肉末、香菜等食材包裹，然后将油烧开，将包裹好的肉丸放入油锅中炸一段时间，再用漏勺捞出，放在干燥的地方冷却后食用。
今天给大家分享一个胡萝卜丸子的常见做法。事不宜迟，我们开始行动吧。
半根胡萝卜，先切成薄片，再用刀切成细丝。
加入2克盐，用手抓匀。
将小葱剁成葱花，将一小块姜剁成姜末。
肉末200克，将葱花、姜末放入肉末中，加入盐1克、鸡粉2克、胡椒粉1克、料酒5克，加入适量的水，使肉末吸收足够的水分，使肉质更加鲜嫩。同时还能减少肉末中的腥味，为肉增味，并朝一个方向用力搅拌和拍打。
搅拌过程持续2分钟，然后加入鸡蛋，加入玉米淀粉，加入鸡蛋和淀粉，使肉末口感更滑嫩。
加入少量水，继续朝一个方向搅拌，将肉末打成糊状。肉末打好后，挤出胡萝卜丝的水分，和肉末放在一起，直到肉末和胡萝卜丝充分结合。
拿出一个大盘子，在盘底抹上植物油，双手蘸上植物油，防止肉粘手。将肉握在手中，左右摇晃，形成圆形的胡萝卜球。按照这个方法做所有的馅料。
然后把胡萝卜丸子放锅里蒸，锅里烧开水，放个箅子，把丸子放在箅子上，盖上锅盖蒸十分钟。
十分钟后，取出肉丸，注意不要被蒸汽烫伤手，将盘中多余的汤倒入盆中。
锅内热油，倒入控汤，加一勺水，加盐1克，倒入少许亮油提亮汤色，倒入少许水淀粉，将汤煮浓。
将汤汁均匀浇在蒸好的胡萝卜丸子上，最后撒上葱花装饰即可。
好了，这个清淡可口的胡萝卜球就做好了。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
