花椒，《神农本草经》列为中品，又名秦椒、蜀椒，为芸香科灌木或小乔木植物花椒的果皮。李时珍曰：“秦椒，花椒也，始产于秦，今处处可种。……大于蜀椒”。
花椒性味辛、热，小毒，归脾、肺、肾经。能温中、止痛和杀虫。
《神农本草经》栽花椒主治“除风邪气，温中，去寒痹，坚齿发，明日，久服轻身好颜色，耐老增年通神。”《名医别录》云：“疗瞄痹吐逆疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。”
古人有“服椒诀”曰：“椒禀五行之气而生，叶青、皮红、花黄、膜白、于黑。其气馨香，其性下行，能使火热下达，不致上熏。芳草之中，功皆不及。”
药膳方选：
椒醋汤：花椒3克，醋60毫升，煎服。治胆道蛔虫；含嗽，治牙痛。
花椒绿豆汤：花椒6克，绿豆一两，煎服。治反胃呕吐。
常吃花椒对身体有什么好处？
花椒独特的芳香，可以促进胃液分泌、增加食欲。日常很多人消化不良、胃口不好，做菜时加几粒，能开胃助消化。有功能性消化不良的人，可取花椒25~30粒，砸碎，开水煎服；或加生姜2~3片，以加强温胃作用。
花椒叶的功效与作用？
一般情况来说，花椒叶的功效与作用有很多，花椒叶其实就是花椒树的叶子，花椒叶性热，有着止痛以及杀虫作用，能够预防并且治疗脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。
