大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生炒甲鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍生炒甲鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
生炒甲鱼怎么做？
原料:
甲鱼肉（150克）、笋片（200克）、鸡蛋白（1只）、大地鱼末（5克）、葱（5克）、姜片（3片）、味精（少许）、麻油（少许）、烧酒（少许）、白酱油（少许）、地栗粉（少许）、胡椒粉（少许）、蒜泥（少许）、精盐（少许）。
做法:
一．把甲鱼肉洗净，切成薄片，和少许白酱油、鸡蛋白及地栗粉、盐、麻油、胡椒、味精拌匀，入文火大温生油锅（油要250克），用勺慢慢推开，至六七成熟即一起倒出。
二、将葱姜片、蒜泥、笋放入锅内稍炒，再把甲鱼片与调味（胡椒粉、酒、味精等）放入同炒一下，再下地栗粉勾芡,同时浇上生油,起锅装盘,再撒上大地鱼末即好
用料：甲鱼一只 葱适量 姜一小块 蒜适量 料酒适量 糖适量 盐适量
1.乌龟宰杀放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，刮去乌龟身上的粗皮，切块，也可以煮整只。
2.锅烧热，放油放肥肉煸炒出油
3.放入葱姜蒜炒出香味
4.倒入乌龟翻炒至肉色灰白
炒甲鱼要焯水吗？
甲鱼可以先焯下水再加姜下去煮就没有腥味了。甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养鳖池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。
这种甲鱼炒什么好吃呢？
3、辣椒生炒甲鱼
材料：甲鱼1只约400克、辣椒80克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量。
做法：甲鱼宰好洗净，斩件备用；辣椒去籽洗净，切片备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，下甲鱼大火翻炒片刻，攒少许米酒，以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分，取出；再开锅爆香辣椒，放入炒香的甲鱼，加入蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成
甲鱼怎样做好吃？
甲鱼尤其是野生甲鱼是人类的好盆友，所以必须用热水烫了去皮剁块才好吃 做法好简单，食用油猪油两种油呛锅，把甲鱼放锅里慢慢的炒，炒到有点粘锅铲，然后加热水，煮沸以后，加盐，生姜，大蒜，胡椒，然后煮煮煮，想吃辣的放点辣椒粒，不想吃辣的就不放。
甲鱼的做法大全家常炖法：
用料：甲鱼一只（2斤半）、五花肉50克、芹菜一把、大葱2根、青红椒2个、葱一把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺
步骤：1.甲鱼一只
2.杀好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟，然后将其全身的外膜撕掉，一定要撕干净，否则影响口感。切好备
3.对切好的甲鱼进行焯水，加入几片生姜和适量料酒
红烧甲鱼！鲜香入味
材料：
猪肉、甲鱼、青红椒、姜蒜片生抽、老抽、蚝油、啤酒
步骤：
1、猪肉煸出油脂
2、加入姜蒜片
3、加入甲鱼翻炒
4、加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一罐啤酒，煮至收汁
5、加入青红椒翻炒一会即可
1、食材准备：甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量
2、做法：
3、将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时
4、百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。
5、生炒甲鱼
6、食材准备：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉
7、做法：
8、甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下
9、姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段
10、坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅
到此，以上就是小编对于生炒甲鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于生炒甲鱼的做法的4点解答对大家有用。