大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒酸菜粉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒酸菜粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
素酸菜炒粉丝的正宗做法？
素炒酸菜粉的做法是：将酸菜用清水洗洗切成细点的丝，菜帮厚的部分用刀从中间切一下，粉丝用温水泡软，锅里加油开大火把油烧热放入葱姜丝煸出香味，放入酸菜和粉丝，加盐，生抽，鸡精翻炒两分钟即可。
用料
酸菜200克，粉丝一小把
猪肉末适量，盐2克
生抽1小匙，鸡精1/2小匙
花椒粉1/2小匙
做法步骤
步骤 1
酸菜洗净后后切细丝，再用清水洗两遍，淋干水分；粉丝用热水泡开待用
步骤 2
炒锅倒豆油，街油烧开后放猪肉末炒香，加生抽、花椒粉
东北干煸酸菜粉的做法？
瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟 2.将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里 3.酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花 4.热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右 5.放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可
东北酸菜 原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。 调料：盐（好像不放也行） 腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。 然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。 然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。 说明加注意：
1、白菜很重要，不是什么地区的白菜腌出来都好吃，同一地区的品种也不一样
2、酸菜缸不要放在热的地方，凉一些，保证不结冰就行
3、用那种农村装水的大缸最好
4、一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏
5、不是什么地区的气候都适合腌酸菜，中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的味道就相差甚远_
6、不是什么时候都可以腌，在东北至少要等到立冬过后才可以腌
7、现在有卖一种叫“酸菜鲜”，类似于酵母的东西，洒在缸里据说腌出来的会好吃。
8、大部份饭馆里的酸菜不好。因为不知道是用什么物质制成，1，2天酸菜就速成，而且非常难吃，类似于醋酸的味道，根本就不是酸菜味。
9、有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等，就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒，我就不知道了。
砂锅酸菜粉的正宗做法？
用料：酸菜200克、粉条80克、蒜4瓣、葱花适量、食用油适量、盐适量、花椒面适量、鸡精适量
步骤：1..食材:切好的酸菜丝、粉条、蒜末、葱花。2..豆油烧到7分开，放入葱花、蒜末，炒香。3..放入切好的酸菜丝，翻炒。4..泡好的粉条用生抽泡5分钟。5..酸菜放适量的花椒面，炒好。6..放入粉条，稍微放一点水，再加入适量盐、鸡精，翻炒。7..美味的酸菜粉完成了。
砂锅酸菜粉是一道非常地道的湖南特色美食，口感酸辣可口，下面是制作步骤：
所需材料：
- 粉条 200 克
- 酸菜 100 克
- 猪肉末 50 克
- 干辣椒 5 个
- 姜蒜末适量
- 鸡精、盐、生抽、料酒适量
- 葱花适量
到此，以上就是小编对于炒酸菜粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒酸菜粉的做法的3点解答对大家有用。