如何凉干面条(干凉面怎么弄)_美食做法

凉面在家吃也可以带便当哦!跟我这么做面条劲道不打结

凉面和“冰饭”是夏天消暑的最爱。面条可以热食，当然也可以冷食，冷热可以在不同季节自由切换。说起“冰饭”，在福州的夏天也很受欢迎，没吃过的朋友可以来尝尝。

凉面的配料可以复杂，也可以简单。比如夏天的黄瓜也是当季的“看家菜”，经济实惠。据说它是一种蔬菜，但一些年轻女士把它当作水果来咀嚼。凉面黄瓜丝也是经典搭配。拌上酱，就是好吃的凉面。其他素菜根据自己的喜好添加。

酱是冷面的灵魂。酱油一定要好，纯酿造有很浓的豆香味。醋也是必不可少的调味品。夏天适当吃醋的话(别吃错了，吃“干醋”无效，哈哈)，大米酿造的醋会有淡淡的米香。如果你在炎热的天气里胃口不好，只需要一些辛辣的酱油，加入辛辣的香料就可以做出很棒的酱料。

为什么不用好吃的花生酱和芝麻酱呢？因为大家都在减脂，所以我忍痛排除，不过加点炒芝麻还是可以的。

“创新洗面”的面条要想清凉有弹性，不允许“联合”在一起跟饭盒打个结，就必须经过这一步。只有洗掉太多面粉，Q弹才不会粘。这种凉面，无论是在家吃，还是平日带个便当，都很好看，价值很高。缺点是会引来同事的羡慕，不会抢走你的劳动果实。

鸡胸肉一直受到减脂人士的赞赏，但如果处理不好，总感觉索然无味。要让鸡胸肉“元气满满”，汁液丰富，就要从鸡胸肉的烹饪开始。不要把鸡胸肉扔到水里，不管感觉如何。你怎么对它好，它就怎么报答你。温水和浸泡会使肉变软变嫩。猛火，只能以后失望了。

在家吃，拌酱现吃，带个便当，把酱分开。千万不要混着带走。

鸡丝黄瓜凉面

[材料采购]

挂面(圆的和扁的都有)，黄瓜一根，胡萝卜半根，鸡胸肉一个，花生少许。

凉面酱:酱油一勺，米醋一勺，麻辣酱油一勺，糖一勺，熟芝麻一勺。

香料:大蒜、姜、洋葱、红辣椒、香菜和油。

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何谦零添加酱油

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买

[具体做法]

第一步

鸡胸肉洗净，加入葱姜水中(将鸡肉放入有温水的锅中)，中火冒泡后，转小火焖5分钟，关火焖15分钟，常温浸泡(使用前不要取出)。如果煮好了，就用筷子戳进去，轻轻压出不带血的水。

第二步

胡萝卜切丝，焯一下，放凉。黄瓜洗净切丝。

第三步

将洋葱、芫荽和红辣椒切碎。将大蒜和生姜切碎。

第四步

在锅里炒大蒜和姜末。加入冷面酱调味。