酱排骨有我推荐两个牌子：一个是三凤桥，另外一个是陆稿荐。
三凤桥专卖店在中山路浓浓婚纱店旁边，靠近健康路。
陆稿荐的专卖店比较多，一般小区都是有的，从价格上面来说是陆稿荐便宜，无论是真空包装还是现烧的。
三凤桥的价格贵点，现烧的好像都是30多块了。
我买过陆稿荐的大礼盒，里面有肉面筋、鱼、排骨，味道不错。
三凤桥排骨，无锡三凤桥排骨是百年老店，中华名品之一，无锡三凤桥排骨始创于清同治年间，距今已有百年历史，三凤桥排骨精选优质土猪肉，经过秘制配方加工而成，口感绵柔，香味浓郁，吃过后回味无穷，深受老百姓的喜爱。
大师的菜无锡酱排骨头的正宗做法？
无锡酱排骨头做法
原料:
排骨,姜,葱,香料,花椒,盐,味精,白糖,料酒,酱油
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结,小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨，沥干后放入油锅翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干
