川菜菜谱
三字
酿青椒酸辣汤炸馓子连锅汤鸡蹄花糊涂鸡粉蒸鸡三杯鸡麻油鸡棒棒鸡椒麻鸡小煎鸡牛腩煲炝黄瓜坛子肉叉烧鱼复元汤乌发汤豆豉鱼芝麻兔夹沙肉炖鸡汁连锅汤盐煎肉鹅黄肉炸班指粉蒸肉丁香鸭陈皮鸡米熏鱼瓤甜椒葱辣鱼东坡肉叫化鸡水八块椒麻鸡鸡豆花叉烧鸡炸蒸肉怪味鸡冬瓜燕辣白菜香酥鸭樟茶鸭鸭掌包川芎茶泡菜鱼辣椒鱼豆瓣鱼酸菜鱼米熏鱼筒子肉回锅肉水浒肉酱爆肉
四字
荷包豆腐麻辣豆腐南排杂烩川味肉丁浦江蟹羹宫保鸡丁炒豌豆夹鸡丝米粉雪花鸡汤鱼香腰花麻婆豆腐灯影苕片成都蛋汤雪花鸡汤醋溜黄瓜水晶南瓜锅贴鸡片炒鸡什件白果烧鸡辣子鸡丁糖醋鸡圆干烧鸡翅黄焖鸡块当归炖鸡鸡丝海蜇鼓椒鸡片贵妃鸡翅豆苗鸡丝粉蒸牛肉夫妻肺片虾须牛肉姜丝牛肉宫保牛肉川味牛肉芦笋牛肉雪花鸡淖麻酱凤尾家常海参鲜花豆腐参麦团鱼芹黄鱼丝芪烧活鱼鸡包鱼翅锅贴鸡片合川肉片鱼香肉丝银杏蒸鸭一品海参金钱鸡塔金钱海参绣球鱼翅原笼玉簪羊耳鸡塔盐水肫花荷包鱿鱼酱酥桃仁南卤醉虾芪蒸鹌鹑软炸虾糕荷叶蒸肉参杞羊头玻璃鱿鱼酸辣海参开水白菜口袋豆腐芝麻肉丝桃酥鸡糕锅巴肉片参蒸鳝段香酥山药豆渣猪头干煸肉丝三丝鱼翅糖粘羊尾蛋酥花仁网油腰卷百仁全鸭一品酥方鱼香茄饼花椒鸡丁炒香舌片软烧仔鲇大蒜鲇鱼豆瓣卿鱼干煸鳝鱼玉竹心子熊掌豆腐糖醋排骨豆腐鲫鱼四味鲍鱼鸡皮慈笋火爆肚头腐皮虾包干烧鱼翅宫保鸡丁豆瓣肘子辣子鸡丁棒棒鸡丝茄汁鱼卷水煮牛肉红枣煨肘凉粉鲫鱼清蒸青鳝冰糖莲子红烧猪脑荷叶凤脯牛膝蹄筋桃杞鸡卷归芪蒸鸡乾坤蒸狗山楂肉干蒜泥白肉五柳鱼丝果仁排骨红烧舌尾麻辣猪肝白果烧鸡雪花鸡汤红杞蒸鸡三七蒸鸡栗杏焖鸡芙蓉鸡片软炸鸡肝蝴蝶海参肥肠豆花碎末鸡丁甜椒肉丝虫草鹌鹑首乌肝片砂仁肚条锅贴鱼片火爆双脆干煸冬笋炝莲白卷响铃海参三菌炖鸡红杞活鱼清水白菜清汤燕菜清蒸甲鱼砂锅鱿鱼白汁鱼肚豆瓣海参炒鸡什件泡菜肉末酸辣白菜栗子白菜炒空心菜开水白菜酸辣海参海鲜拼盘宫保尤鱼炸珍珠虾吉利大虾宫保虾仁香辣炒蟹烩鸭四宝虫草鸭舌酱爆鸭块白果烧鸡樟茶鸭子魔芋烧鸭清蒸鸭子虫草鸭子太白鸭子樟茶鸭子干烧鱼翅菠饺鱼肚干蒸黄鱼豆瓣鲫鱼干煸鳝背网油鱼包清蒸江团葱辣鱼条豆瓣鲜鱼东坡墨鱼脆皮桂鱼凉粉鲫鱼白汁鱼肚椒盐蹄膀冬菜肉末烤扁担肉红烧蹄筋红烧猪蹄东坡肘子锅巴肉片蚂蚁上树烟熏排骨青椒肉丝辣子肉丁怪味白肉麻辣肉丁麻辣猪肝肥肠豆花豆渣猪头榨菜肉丝水煮肉片锅巴肉片宫爆肉丁蒜泥白肉火爆腰花鱼香肉片爆炒腰花冬菜扣肉红油耳片粉蒸排骨鱼香腰花
五字
一品豆腐汤杏仁银肺汤虾仁冬瓜汤豆苗炒鸡片姜汁热味鸡姜汁热窝鸡凉拌怪味鸡人参全鸡煲网油包烧鸡麻油火鸡肾金钱口蘑汤鱼香牛肉丝干煽牛肉丝仲景羊肉汤椒盐八宝鸡火爆荔枝腰沙参心肺汤龙眼甜烧白红烧卷筒鸡生烧筋尾舌软炸白花鸽荔枝鱿鱼卷鱼香碎滑肉五香脆皮鸡炸花仁腰块金钩青菜心香椿白肉丝桂花核桃冻黄焖鲇鱼头苕菜狮子头山城棒棒鸡扁鹊调养汤双鞭壮阳汤萝卜炖羊肉鹿鞭壮阳汤十全炆补汤龙马童子鸡雪魔芋鸡翅石斛花生米荷叶粉蒸鸡龙眼咸烧白干煸鱿鱼丝杞鞭壮阳汤鱼香荷包蛋川西肉豆腐糖醋红柿椒鱼香油菜苔玉兔葵菜尖金钱芝麻虾豆苗炒虾片蚕豆炒虾仁片皮挂炉鸭重庆毛血旺枸杞牛鞭汤双鞭壮阳汤龙马童子鸡杞鞭壮阳汤生爆盐煎肉泡菜炒肉末板栗红烧肉
六字
酸辣臊子蹄筋姜汁热窝鸡蛋重庆麻辣火锅枸杞海参鸽蛋
七字
箩粉鱼头豆腐汤玄宗鹿肾长龟汤番茄豆腐炒肉片
