一、东北素酸菜汤的做法？
1、这个季节还没到腌菜季，想吃酸菜汤，我们需要买袋装的酸菜，袋装的酸菜一般酸味较重，用来做酸菜汤需要用清水冲洗上一遍，也不可过度清洗，过度清洗会将酸味减淡，也不好吃。清洗过的酸菜攥干水分，切成细丝，小葱清洗干净，切成葱花。
2、锅中放猪油烧热，放葱花爆香，再放酸菜翻炒，炒至酸菜散发出浓浓的酸味。用来喝汤，油不可多放，避免油大。
3、锅中放水加粉条，放入辣椒，大火烧沸，盖锅盖转中小火慢炖至粉条无白色硬心。
4、打开锅盖，加盐和生抽搅拌均匀调味。
5、出锅前淋入芝麻香油。
6、酸菜粉条汤盛入汤盆中，酸酸的菜，爽滑的粉，一人能吃掉全份，对于北方人来说，比吃大鱼大肉都过瘾
二、素酸菜汤家常做法？
步骤/方式一
袋装酸菜，过水，去掉腌制过程中的汤汁，但不要洗太多遍，小心酸味被冲淡。最多两遍。
步骤/方式二
热锅热油，加入食用油和猪油。猪油是让酸菜油汪汪好吃的关键，没有的话，品相会逊色许多。爆香蒜片，加入酸菜大火翻炒。
步骤/方式三
翻炒五分钟，快速多翻炒一会儿，加入酱油，继续翻炒上色。
步骤/方式四
加入开水，没过酸菜。根据吃饭人数定水量。
步骤/方式五
加入绿豆粉丝一起煮开。纯绿豆粉丝很耐煮，要煮开20分钟，成透明状。
步骤/方式六
粉丝划散，盖锅盖。定时20分钟。
步骤/方式七
美味的酸菜汤好啦。家里没小葱了，不然，撒一点葱绿好看一些
三、如何煮素的酸菜汤？
工具/原料more清米酸汤1500克，白菜心100克，四季豆50克,小嫩瓜100克,西红柿50克，精盐、味精各适量。
步骤/方法2/3分步阅读1．白菜心洗净，四季豆摘成长段，小嫩瓜切成条,西红柿切成片。
2/
32．上火注入清米酸汤，煮沸后下四季豆煮熟、加入小嫩瓜、白菜心、西红柿略煮，加入精盐、味精调味即成。直接食用或者配蘸水食用均可，凉食用更佳。3/3特点：汤色清爽，酸鲜适口。
四、酸菜汤的做法？
1、粉丝热水泡发。
2、酸菜切小条，葱白切丝。
3、少量油烧热，放入酸菜翻炒两分钟，这样可以最大化的激发酸菜的香气，提升整个汤的口感。
4、加水烧开，放入粉丝，最好水要没过粉丝，煮沸即可。
5、起锅前可以再放少量盐，起锅后加入葱花即可盛出。
五、鳕鱼酸菜汤的做法？
1、准备好食材。
2、把鱼洗干净，酸菜切小，辣椒切块，姜切丝。
3、锅里下少许的油热下把姜爆香。
4、再放辣椒。
5、把酸菜下去翻炒几下。
六、清水酸菜汤的做法？
1、酸菜在清水中洗干净，切成细丝
2、鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片
3、锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒
4、加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少
5、加入辣椒，葱煸炒
6、加入酸白菜煸炒十分钟
7、反复翻炒
8、加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅
七、白菜酸菜汤的做法？
1.备好腌渍好的酸菜。2.每一片白菜帮至少应片成三层，这样保证切成细丝。3.切好的酸菜丝备用。4.姜葱准备好。5.选肉是关键。最好是五花肉。因为家里只剩了一点点五花，另外的就用肥的和瘦的搭配了。不能太瘦。6.这个浓汤宝非常好，超市里很容易买到，味道正。7.锅里直接加白水，所有备料一起下入。高火5分钟后用小火炖，酸菜的味道得慢慢炖出来。15分钟后加入浓汤宝，稍炖一会儿加盐，味精，就可以盛出来了。如果喜欢吃粉条粉皮什么的，可以提前放入。8.此汤的特点：味道鲜美，开胃。
八、青豆酸菜汤的做法？
1备料酸菜，青豆。热锅加油，下姜丝爆香。再将酸菜改刀下锅同炒。加少许的白糖提味。
2再将青豆下锅同炒。炒至青豆熟透后，再把酸菜放进锅里。加适量料酒及细盐调味。再加适量清水焖至食材收汁。一份青豆酸菜汤就完成了。
九、酸菜汤不酸的做法？
材料
酸菜。豆腐。猪肉。干辣椒。盐。鸡精。
做法
1.猪肉切薄片；锅中放油烧热后，加入肉片翻炒至半熟。
2.加入适量的清水到锅中，将酸菜，豆腐一起倒入。
3.加适量的盐，干辣椒煮至材料入味，即可加入鸡精出锅。
材料
酸菜300克，红椒2个，榨菜50克，猪肉片50克，葱花少许。调料精盐适量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉适量。
做法
1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。
2、红椒洗净去子切小块。
3、猪肉洗净切片。
4、榨菜切条，入沸水锅中煮3分钟去盐分，捞出冲凉。
5、锅中加2大匙色拉油烧沸，下入葱花炒香，加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀，倒入6杯番茄汤底，加入其他所有原料煮沸后，下入调料再煮10分钟，离火即可。
材料替换
用蛎黄替换榨菜再加粉丝，则成为蛎黄肉片酸菜汤。
口味变化
十、牛骨酸菜汤的做法？
主料：牛排骨660克、土豆530克
辅料：香葱2克、咖喱块2块、料酒2汤勺、生抽1汤勺、盐1勺
1、牛骨头焯水
2、食材：牛排骨、土豆、香葱、咖喱块。
3、将焯好的牛排骨下入高压锅中，加2汤勺料酒。
4、加入一些清水。
5、随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6、焖至没气后开盖。
7、接着，放入切好的土豆翻动一下，搁入咖喱块。
8、盖上盖用中小火烧煮2——3分钟后关火。
9、焖至没气后开盖。
10、然后加1汤勺生抽。
11、加1勺盐调味翻匀。
12、最后，盛出装入大碗中，搁入香葱，即可。
