大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手抓饼和面步骤和做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手抓饼和面步骤和做法的解答，让我们一起看看吧。
手抓饼和面配方？
手抓饼和面的配方主要包括面粉、水、食盐和油。一般来说，面粉的种类和比例会影响手抓饼的口感和质地。例如，用高筋面粉制作的手抓饼比较有咬劲，而用低筋面粉制作的手抓饼则会更酥脆。水的比例也需要控制得好，一般要比制作面条的水量多一点。食盐的添加可以提升手抓饼的味道。油则是用来涂在面皮上，让手抓饼更加香脆。制作手抓饼的方法也需要注意，要先和面、醒面、擀皮、涂油、折叠、揉成圆球，再慢慢擀成饼。
手抓饼是一种主要食材以面粉为主的传统美食，在制作时需要用到一定的配方。配方最主要的成分是面粉，可以选择高筋面粉或中筋面粉，加入酵母、盐和水充分揉面。面团揉好后可以自然发酵，或用烤箱辅助发酵，揉好的面团可以被切开然后擀成薄饼，这些薄饼也被称作“饼皮”。在制作手抓饼的过程中，将饼皮摊开，加入葱花或其他馅料，然后折叠起来，在锅中煎烤，直到两面煎熟即可。
速冻手抓饼和面步骤和做法？
先做油酥，取面粉一勺，放入不怕烫的碗中。食用油大概是面粉的三倍烧至滚烫浇入面粉中搅拌均匀，晾凉即可使用。
1、用温水和面，醒大概2--3小时
2、把醒好的面团分成份，我分了四分，擀成薄薄的大片，把油酥放在上面涂抹均匀，撒上椒盐，像折叠扇子一样的叠起来
3、然后从一头卷起，卷好后压平，用擀面杖擀成大概半厘米厚的饼。
4、开始烙饼了，我用电饼铛做的，用平锅也可以。上锅放油，烧热，烙饼。
5、烙饼的过程中用铲子和筷子从两头把饼向中间挤，这有利于分层。
6、饼烙至两面金黄就可以了，趁热撕成条。
手抓饼和面配方？
【所需食材】
面粉300g，盐3g，温水160ml，鸡蛋2个，胡萝卜，青椒，五香粉，食用油，
【具体做法】
1、和面。首先准备300g中筋面粉或高筋面粉，加入3g盐增加筋性，用160ml温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
2、然后搓成长条，分成均匀的面剂子，我一共分了7个。这次做得比较少，平时都要做二三十个，要多做的，可以按照同样的比例去做。
手抓饼怎么和面？
1.面粉1000克、植物油200克、食用盐20克、五香粉10克、水420克、鸡蛋2个和熟的芝麻40克。
2.取1000克面粉的三分之一，用开水将取出的面粉烫熟，把2个鸡蛋和10克食用盐加入到烫熟的面粉中。
3.最重要的程序和面，和面的时候要逐渐加水，不可以一次把水加足量，把面粉放入盆里，在面粉中间扣一个小洞，把水缓慢加入的同时用手慢慢搅拌均匀。面团和成不粘手并且摸起来比较软就可以了。加鸡蛋是为了保证面的筋道，如果没有也可以不加。
4.将和好的面醒发80，在醒发期间两次将面团揉到看起来表面光滑即可。
5.再加入160克面粉，熟芝麻40克、五香粉10克和食用盐10克。
6.将200克植物油放入锅中加热，可加入适量花椒提味，加热到冒烟即可，待凉后一点一点分次倒入和好面里。
7.将发好的面团平均分成小面团，并撒上干淀粉，揉成表面光滑的圆形后擀成大概2mm厚度的均匀的面片。
8.在面片上均匀的涂抹上酥油，一层放在一层上叠罗汉。
9.将酥油面提起来，从一头开始边抻边卷起来。卷好的面团再醒发20分钟，便于成型。
10.最后，把面团擀成手抓饼的形状，就可以去完成手抓饼的烙饼了。
到此，以上就是小编对于手抓饼和面步骤和做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手抓饼和面步骤和做法的4点解答对大家有用。