大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁锅柴鸡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铁锅柴鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
铁锅柴鸡火锅做法？
材料：
鸡半只（或一只），干辣椒三四个，香叶三片，八角三个，草果三个，桂皮，洋葱半个，葱姜蒜，花椒，料酒，糖，盐，生抽，老抽各适量，配菜（土豆，干菜等随意），辣椒油（老干妈），鸡精，耗油，十三香，面粉200克左右。
步骤：
1、面粉里加一点盐拌匀，用温水搅拌成面絮然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右。
2、鸡子洗净剁成大一点的块儿，再次用凉水冲洗几遍去掉血水，然后凉水下锅开火绰一下水。
3、利用这个时间，准备一下其他配料。葱姜切大块，蒜剥皮，洋葱切大块。锅烧热倒油，放入蒜瓣煸香捞出。
4、锅中再倒入一些油，倒入准备好的葱姜片和各种香料（干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，草果）炒出香味，然后倒入鸡子翻炒片刻，加入一些白糖和料酒生抽，老抽，耗油继续翻炒，肉变得紧实一些时，加入开水没过鸡块，大火烧开转中小火，焖二十分钟左右。
5、这个时候面团已经醒发好了，拿出放在案板揉搓几下然后分成小剂子，用手搓圆，然后放入水中泡几分钟。
6、这时鸡子焖的也差不多了（如果汤汁太少可以加一些开水），加入一些盐和喜欢的配菜。然后把泡好的面团按扁拉长，一半贴在锅边上，一半在锅里面，盖上盖子继续焖几分钟。
焖得汤汁很少很浓稠了时，加入辣椒和炒好的蒜瓣（怕辣的可以不用再放辣椒，因为之前放了干辣椒了），加入辣椒油和鸡精十三香调味出锅。汤红色亮，香味浓郁的铁锅炖鸡就做好了，饼借菜味，菜借饼香，汤汁浓郁，唇齿留香啊！
食材用料
柴鸡1只 鲜香菇半斤
大葱30克 八角3粒
香叶1片 姜10克
花椒数粒 丁香2粒
老抽1勺 料酒1汤勺
生抽2勺 盐2克 桂皮1小块
步骤方法
1，柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪，把鸡油较多的部分切下来洗净备用；把洗干净的柴鸡切成大块，然后再泡洗10分钟
2，锅里烧开水，把鸡块放进去焯净血水(开锅即可)，然后捞出洗去浮末;鸡油放铁锅里，小火慢慢的析出油脂，然后放入葱姜炸香
食材:
三黄仔鸡1500克，土豆500克，西芹300克，蚝油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，鸡精5克，老干妈酱20克，干辣椒30克，八角5个，葱段15克，姜片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油，少许，特制奇香粉适量，色拉油1000克(实耗120克)。
[烹调方法]
1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。
2.土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。
铁锅炖什么填空？
铁锅炖大鹅， 铁锅炖土豆牛肉，铁锅炖排骨汤 ，铁锅炖羊肉汤， 铁锅炖白菜豆腐 ，铁锅炖土鸡 ，铁锅炖大杂烩 ，铁锅炖大头鱼 ，铁锅炖小黄鱼 ，铁锅炖牛腩西红柿，铁锅炖大骨汤 ，铁锅炖元鱼汤，铁锅炖猪肉粉条 ，铁锅炖猪肉排骨 ，铁锅炖小鸡蘑菇 ，铁锅炖黑龙江金胖头 ……
到此，以上就是小编对于铁锅柴鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁锅柴鸡的做法的2点解答对大家有用。