大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南饵丝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南饵丝的做法的解答，让我们一起看看吧。
云南干饵丝的做法？
云南饵丝口感软糯，是大家比较喜欢的美食之一。干饵丝也有同样的口感。其制作方法如下：
1.用水泡发饵丝，泡的时间可稍微长一点。
2.祸中放水烧开，放入捞起的饵丝煮至筷子能夹断，然后捞出。
3.根据自己的喜好放入各种作料，如油辣椒、酸腌菜、肉末、韭菜、味精、酱油等。
用料
饵丝 400g ，胡萝卜 1根 ，干辣椒 2颗 ，韭菜 一小把 ，香肠 2根 ，蒜头 3瓣 ，酱油 少许 ，牛肉酱 2大勺
炒饵丝的做法
饵丝先撕开后，用开水烫30秒，软化就好。香肠切片，韭菜切段，胡萝卜切丝，大蒜拍碎它
将锅烧热放少许的底油，将蒜末，胡萝卜和干辣椒煸炒出香味
1· 肉酱：肉末炒至变色，捞起，下昭通酱（或豆瓣酱），炒热以后倒入肉末直至油被炒干。
2· 饵丝放入蒸锅，蒸15分钟。
3· 拌料：大勺酱油，葱花，味精，麻油，肉酱。
4· 韭菜切段放入水中灼一下。
5· 将韭菜，酸菜，拌料倒入饵丝中，拌均匀就可以啦
云南饵丝怎么做？
饵丝是云南特有的一种米制品，其以柔糯适中的米饭，米浆加水打碎搅匀压制而成，或成卷或成块条，可切作大块烧后加各种酱或者拌在煮沸的豆粉中加佐料，香油这也就是饵块了。当然了饵块也可以煮吃，不过一般都是再切的更细成细条或丝状也就是饵丝也。在滚水中略微焯焯，加各式肉汤与肉末和佐料就可以食用。
做法
1· 肉酱：肉末炒至变色，捞起，下昭通酱（或豆瓣酱），炒热以后倒入肉末直至油被炒干。
2· 饵丝放入蒸锅，蒸15分钟。
3· 拌料：大勺酱油，葱花，味精，麻油，肉酱。
4· 韭菜切段放入水中灼一下。
5· 将韭菜，酸菜，拌料倒入饵丝中，拌均匀就可以啦～
云南的饵丝怎么做？
泡好的大米放入锅中蒸熟，待六七成熟时取出。蒸熟后碾碎搅拌，或放入窝中搅拌。
把煮好的米饭打成面条。取出后在案板上摩擦，用机器或手工做成砖状，即饵块。
把饵块放在机器上，压成长条形，用机器切条，也就是饵丝。
做法
1· 肉酱：肉末炒至变色，捞起，下昭通酱（或豆瓣酱），炒热以后倒入肉末直至油被炒干。
2· 饵丝放入蒸锅，蒸15分钟。
3· 拌料：大勺酱油，葱花，味精，麻油，肉酱。
4· 韭菜切段放入水中灼一下。
5· 将韭菜，酸菜，拌料倒入饵丝中，拌均匀就可以啦～
1.云南饵丝主要以大米为原料制作而成，辅以少量的糯米增加口感。
2.制作过程：泡米。
3.将泡过的米放到锅里蒸，蒸到六七成熟时取出。
4.蒸后碾碎加搅拌，或放进碓窝里舂。
5.把熟米舂打成面状。
6.取出放到案板上搓揉，用机器或手工做成砖状，即饵块。
7.把饵块放在机器上压成长形片状，用机器切丝成型，即饵丝完成。
云南饵丝的生产过程？
以下是我的回答，云南饵丝的生产过程非常讲究，首先需要选用优质大米和糯米，按照3:1的比例混合，然后经过泡米、磨浆、蒸煮等步骤。
在制作饵丝的过程中，需要先将大米和糯米混合，用清水浸泡2-3小时，直到米粒变软，易于磨浆。接着将泡好的米沥干水分，用石磨或搅拌机磨成米浆。然后在蒸锅或平底锅中倒入一层米浆，用小火蒸煮至表面凝固，取出晾凉。最后将蒸好的米浆切成丝状，即为饵丝。
此外，制作饵丝时还需注意一些细节，例如在磨浆时需要加入适量的水，搅拌均匀，以免过稠或过稀；在蒸煮时需要控制火候和时间，以免饵丝过生或过熟；在切丝时需要保持力度和速度，以免饵丝过粗或过细。
总之，云南饵丝的制作过程非常讲究工艺和细节，需要一定的经验和技巧。
到此，以上就是小编对于云南饵丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南饵丝的做法的4点解答对大家有用。