中餐和西餐的区别西餐和中餐有以下区别： 1、食材选择上的区别：与中餐相比，西餐在食材的选择上有更大的局限性。常用的原料有牛肉、羊肉、猪肉、家禽、奶蛋等。内脏的选择很少。 2、原料加工的差异：中国厨师非常讲究刀工，可以将原料加工成精细的丁片。西餐菜刀虽然种类很多，而且刀的用途也很讲究，但原材料却很少被加工成小刀刃。大多呈较大的卷状等形状，形状十分讲究。
3、口味差异：中国菜大多有明显的咸味，品种丰富。大多数菜肴在完全成熟后即可食用。
西餐菜肴很少有明显的咸味，口味变化也不如中餐那么多样。但他们追求菜品鲜嫩的效果。对于牛排、羊排等菜肴，大多数人都喜欢吃半熟的，有些海鲜也喜欢生吃。
4、主食差异：中餐有明确的主副食概念。主食有米、面等制品。
西餐没有明确的主食和副食的概念。面包等面食和米饭常放在盘子旁边作为配菜，而且量较少。
5、上菜顺序不同：中餐的上菜顺序是：先上冷菜、饮料和酒，然后是热菜，然后是主食，最后是甜点和水果。西餐的上菜流程通常是：黄油面包、冷菜、汤、配菜、主菜、甜点、咖啡和水果。
6 其他区别：在用餐形式上，西餐中，每个人点自己的菜，自己吃；中餐则由主人点所有菜，大家一起吃。
中餐和西餐的用餐工具不同。吃中餐主要用筷子，吃西餐主要用刀叉。西餐的主要特点是主料突出、造型美观、味道鲜美、营养丰富、供应方便。
正式的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜系。
中餐是指中式的膳食和菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
