大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北酱骨架的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北酱骨架的做法的解答，让我们一起看看吧。
东北酱骨架怎么做？
1. 准备所需食材
2. 开水放入骨头煮3分钟
3. 骨架洗净血末，姜切片，蒜切粒，葱打结
4. 热锅倒入油烧至七分热
5. 放入姜蒜大料花椒爆香
6. 爆香后放入豆瓣酱
7. 放入骨架翻炒片刻
8. 放入老抽翻炒至骨架上色
9. 加入适量的料酒翻炒
10. 加入红糖翻炒均匀
东北的酱骨架怎么做？
材料：
主料：猪脊骨
辅料：姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐
做法：
1、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再倒少许醋，盖锅盖煮3分钟后将骨头取出。
2、锅内放底油少许，油6成热时放糖，然后不停的搅拌糖。待糖颜色刚变黑且冒烟后，需马上加入大量清水。
3、水下锅后，加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。
4、水开后加入脊骨，然后再放入适量老抽、食盐。
5、水再次大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟即可出锅盛盘。
主料：猪脊骨800克。
辅料：干花菇1朵、黄豆酱30克、生抽20毫升、精盐2克、料酒30毫升、生姜10克、干辣椒5个、冰糖8克、青花椒1克、香叶5片、八角1个、桂皮1块、桔皮1块。
1、准备剁块的猪脊骨。
2、用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3、冷水下锅，加洗净的猪脊骨焯水。（
食材：
猪脊骨500克、生姜10克、小葱3根、八角1个、草果1个、豆蔻2个、花椒2克、干辣椒2个 调味料：食用油5克、黄豆酱5克、酱油5克、冰糖3克、盐2克、料酒3克、香叶1片、大蒜5瓣、桂皮2克、
步骤
1.锅中倒入清水，放入猪脊骨、料酒，水沸后，继续煮10分钟，捞出。
2.生姜拍碎。
3.小葱打葱结。
4.砂锅中油温5成热时，下入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、花椒、干辣椒，炒香。
5.再放入黄豆酱、冰糖，炒匀，加入500毫升清水，放入猪脊骨、酱油、盐，大火煮沸后，转小火煮40分钟。
6.大火收汁即可。
酱骨架是东北传统的一道菜，做法如下：
1. 准备食材：骨头、葱、姜、蒜、香菜、香油、老抽、料酒、盐、糖和水。
2. 把骨头放入锅中，加水煮滚，把浮沫去掉，捞出骨头放凉备用。
3. 锅中放入葱、姜、蒜、香菜，加入料酒、老抽、香油、盐和糖，煸炒出香味，加入之前捞出的骨头，再煮滚，成酱汁即可。
东北酱骨家常做法？
准备材料：
棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。
准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。
材料：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量
方法步骤：
1、大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。然后骨头凉水下锅，水开后继续煮两分钟，捞出用清水再次冲洗干净，控下水分用。
2、锅里加少量油，放入冰糖小火慢化，变成黄褐色将要起泡时加入开水(多一些)，然后放入大骨头，水开后将所有调料酱料全部放入，水的量能刚没过骨头就行，转小火慢炖。
3、炖大约四十分钟左右，翻一下面继续小火慢炖。尝一下味道，如果咸淡合适就不用再放盐了，因为黄豆酱本身就非常咸了，我用的是辣味的，所以连辣椒都不用放，做出来咸淡和辣味都刚刚好。不得不说，黄豆酱简直是做酱骨头的神奇呀！
4、等汤汁剩下不多时肉也非常软烂就可以关火了。经过长时间的炖煮，大料和酱料的香味已经充分进入到了卤肉里，使大骨头看起来整体色泽油润，带着微微的酱红色，闻着一阵阵热香热香的味道，都等不及要大快朵颐了。把大骨头捞出，剩下的卤汤用来拌面条或者浇米饭吃，简直是人间美味哈哈
到此，以上就是小编对于东北酱骨架的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北酱骨架的做法的3点解答对大家有用。