大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱油蛏子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葱油蛏子的做法的解答，让我们一起看看吧。
葱油蛏子的做法？
葱油蛏子是一道非常适合夏季的美食，口感清爽，做法也比较简单。以下是葱油蛏子的做法：
所需食材：
- 蛏子500g
- 葱2根
- 生姜1块
- 蒜头4-5瓣
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
- 红辣椒（可选）
所需材料：
- 蛏子 500 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法：
1. 将蛏子清洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
1.蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时（便于蛏子吐沙）。姜切片，小葱一半切段，一半切葱花；
2.碗中放入：蒸鱼豉油1勺（大勺）、醋1勺、白糖半勺拌匀；
3.放入蛏子、姜片、料酒1勺煮至开口捞出。壳肉分离，去掉内脏洗净。放入盘中。淋入调好的料汁，撒上葱花；
4.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入葱段小火炸至微焦，捞出葱段，将热油淋在蛏子上即可。
所需材料：- 蛏子一斤- 大葱两根- 姜片适量- 植物油适量- 盐适量- 料酒适量
步骤：1. 将蛏子放入盆中，倒入清水，加入少量盐和料酒，浸泡至蛏子张嘴脱沙。
2. 捞出蛏子，用刷子或牙刷清洗干净，沥干水备用。
3. 大葱洗净后切成段，姜切片备用。
4. 热锅倒入植物油，加入葱段和姜片，小火煸炒出香味。
5. 把蛏子倒入锅中，用大火煸炒至蛏子全部张口，加入盐调味即可。
步骤 1
步骤 2
依次放入平底碗中，放入姜丝和黄酒，上锅水热后蒸十分钟
步骤 3
蒸的时候准备好葱姜蒜
步骤 4
调汁，酱油、醋、蚝油、胡椒粉、几颗白糖、蒜泥、生姜泥（酱油和醋的比例看自己吧，喜欢酸的，多放醋）
步骤 5
蛏子蒸好出锅，倒掉水，淋入刚才调制的汁
葱油海鲜做法？
1、葱油海瓜子
像海瓜子这种肉质细嫩，非常容易缩水的海鲜，是不可过度烹饪的。一般的快炒也就是几秒钟的时间。而葱油的做法特别适合海瓜子的鲜嫩特点。
海瓜子养干净后清水冲洗干净，放在容器里撒上葱花，淋上一点鲜酱油。然后直接烧热一勺油淋在上面即可。

这种做法适合肉质特别嫩，缩水厉害的海鲜。比如泥螺也可以用这种烧法。

2、葱油小黄鱼
小黄鱼肉质细嫩，味道鲜美是宁波人喜欢的海鲜鱼类。清蒸后点上几滴酱油，淋上一勺葱油更能体现鱼肉的细腻香美。其他如梅鱼、鲳鱼、橡皮鱼等宁波常见海鱼也适合用这个方法做。不过要注意蒸煮的时间不要太久，不然会影响鱼肉的口感。

3、葱油鸦片鱼头
1、材料准备：明虾500g、鳕鱼肉150g、澳带100g、青口贝100g、西兰花适量、洋葱末适量、刁草适量、蒜泥适量、奶油适量、红花粉适量、白酒适量、盐适量、胡椒适量。
2、将明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。
3、西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。
4、锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。
5、加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。
6、装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。
到此，以上就是小编对于葱油蛏子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱油蛏子的做法的2点解答对大家有用。