大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸藕夹的家常做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炸藕夹的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
炸藕夹家常做法王刚？
1、准备食材：藕适量、猪肉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、葱姜适量、鸡蛋适量、面粉适量、食用油适量。
2、准备一小块猪肉切成猪肉小丁，放到碗里。
3、然后再猪肉末里加上一小勺料酒，一勺生抽，一勺食盐，适量十三香，葱末、姜末和一个鸡蛋。搅拌均匀，腌制10分钟。
4、再准备藕一根，去皮洗干净，切成薄厚适中的片。备用。
5、碗里打入一个鸡蛋，加上50克面粉，一小勺食盐和适量清水，拌成面糊。
藕1节
猪肉馅200克
面粉适量 淀粉适量 鸡蛋1个 苏打粉适量 葱5克 姜5克 食盐4克 生抽5克 料酒5克 色拉油适量
莲藕去皮洗净，切成连刀片
猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲
把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平
另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊
将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面
油温六成热时下锅炸至两面金黄即可
材料
肉泥 ，藕片，葱段，蒜蓉汁，蒸鱼豉油，泰椒
做法
1、肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味，葱段切成葱花，小泰椒切成碎和葱花拌一起；
3、蒸锅上汽，入藕夹蒸8分钟出锅，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，锅中放油30g烧热后淋在葱花上即可。
原料：莲藕1节、五花肉1块。辅料：鸡蛋、干淀粉。调料：盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜、面粉、生粉、盐、适量的水、油、番茄酱。做法：1、将五花肉剁成肉泥。2、肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲 将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中 捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干 将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅 另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均与且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好 姜藕片逐个拍上宝宝的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊 锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄 捞起沥干油分 上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可 炸藕夹讲究外焦里嫩，只需掌握以下几个小窍门，制作起来就会得心应手： 1、做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。 2、正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断。 3、莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。 4、再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。 5、用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就很好了。 6、藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。 7、最后就是油温的控制。油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。
食材
藕 1根 、 猪肉馅 200克 、 姜 5克 、 香葱 10克 、 面粉 50克 、 淀粉 20克 、 生抽 5毫升 、 料酒 5毫升 、 盐 1克 、 鸡精 1克 、 食用油 适量 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
步骤1/6
肉馅里加入葱末，姜末，鸡蛋一个，盐，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，顺时针方向搅拌均匀。
步骤2/6
面粉一大勺，三小勺淀粉，一个鸡蛋，盐，鸡粉，胡椒粉，加入适量的水搅拌成面糊。
步骤3/6
到此，以上就是小编对于炸藕夹的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸藕夹的家常做法的1点解答对大家有用。