大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡椒鳝段的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍泡椒鳝段的做法的解答，让我们一起看看吧。
泡椒鳝鱼？
食材清单：葱姜蒜20g，泡椒10g，青红辣椒15g，鳝鱼300g，盐10g，油20g，生抽20g，糖15g。
烹饪步骤：
1.把鳝鱼切段，洗净，辣椒切块，葱切段，姜蒜切碎，锅放半锅水，倒入少许料酒，冷水下入鳝鱼片。
2.等鳝鱼稍稍变色即可捞起，洗去浮末，另起锅，下底油烧热，把葱姜蒜、辣椒泡辣倒入爆炒。
3.等配菜炒出香，倒入鳝鱼片，大火爆炒2分钟，再加入盐糖生抽调味，即可起锅。
川味鳝段怎么做？
首先要准备鳝鱼320克，生姜12克，红泡椒四粒，小米椒九棵，藤椒18克，料酒一大勺，盐适量，酱油一勺，鸡精半勺，芹菜四颗，然后首先鳝鱼去骨洗净切段，然后芹菜切段，鳝鱼段过水变色，马上捞出，热锅加油，炒姜丝加入泡椒和藤椒，加入鳝段和盐加芹菜，前段盛出即可食用
食材用料
黄鳝两条，青红椒各一个，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，葱姜适量
做法步骤：
1/6 黄鳝洗干净切段
2/6 葱切段，姜切丝，蒜用刀拍下，青红椒切段
用料：黄鳝３００克、姜１／２块、胡萝卜１／２个、红葱头２个、蚝油１汤匙、香菜１根、黑胡椒粉３克、蒜苗１条、海鲜酱１汤匙、红辣椒２个、白糖适量、洋葱１／２个、清水适量。
1、锅里倒入适量水煮开，将黄鳝清理后放水中焯三分钟捞起清净。
2、黄鳝切成小段，将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜分别切块、切条。
3、蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁备用。
4、热锅倒入大半酱汁，再将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟。
到此，以上就是小编对于泡椒鳝段的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡椒鳝段的做法的2点解答对大家有用。