大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面拖黄鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面拖黄鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
面拖大排怎么做好？
面拖就是把需要油炸的东西放面粉加蛋的糊里面裹一下再下锅,和直接扑干粉炸还是有些不同的,因为外面包裹的面糊，成为不规则样子，偶尔可能还会有像拖把拖过的水的样子，因此而得名。面拖苔条小黄鱼就是典型的上海菜。
小黄鱼没买到，这边黄花鱼比较多，看着象其实是两种不同的鱼哈,这个有机会再说??。买到新鲜的小龙利，也可以做面拖。龙利越大条的越贵，也不是常有卖的，或蒸或煎都好，肉质细很鲜美。这个在上海叫箬鳎鱼，很家常的鱼，比广东卖得便宜，小小的家里也常拿来做面拖。
材料:
盐，料酒，姜片，面粉，生粉
做法:
1.先将龙利用盐、料酒、姜片（还可以加点胡椒粉、辣椒粉）略腌渍一下入味（二十分钟的样子）。
2.调面糊：里面有面粉、生粉、盐和一个蛋加少许水调成糊，其实就像是做煎饼一样的面糊。糊的稀稠度看各人喜好，不过太稀了会挂不住，太稠了就要吃厚厚的炸面糊了。
3.把腌好的鱼沥干点，放进面糊里两面挂住。
4.油锅要热一点，这样可以迅速定型，然后立刻转小一点火把鱼炸熟，全部炸好后捞出，将油再次烧热，再将鱼复炸一次,略吸油分就可以了。
龙利鱼的营养价值
鱼肉面最正宗的做法？
第1步、鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。
第2步、从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。
第3步、用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。
第4步、鱼身上的肉用刀背轻松刮下来。鱼刺之间的肉也刮刮刮。
第5步、留1、2片完整的鱼片留做面的配菜，不要剁碎，其余的用来做鱼肉面，剁碎。
手擀鱼面的正宗做法？
用料：鱼糜250g，面粉（淀粉）适量，盐适量，葱、麻油、醋、生抽适量
做法：1、面粉、少量盐加入鱼糜中搅拌，少量、多次，直到不粘手，做成面团，放置20分钟
2、面团醒过后，反复搓揉几次，分成大小适中的面团
3、把面团擀成厚度适中的面皮
4、面皮撒面粉，将面皮折成几层（每层都撒点面粉，防止面条粘连），然后切成喜欢的宽度
5、把面扯开。水烧开，下面条煮1分钟
6、 面团捞出，放凉水（这样可去之前撒的面粉，使面吃起来更加爽滑劲道）
7、水烧开复煮至面条熟
8、碗里放盐、鸡精、醋、香油、生抽，加入高汤或面汤
9、面条捞出放碗里，加上喜欢的菜码。
原料：黄鱼、鱼片、料酒、淀粉、盐、雪菜、鱼糜、蛋清、盐、葱姜水、淀粉、油、姜丝、鱼骨、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。
第2步、从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。
第3步、用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。
第4步、鱼身上的肉用刀背轻松刮下来。鱼刺之间的肉也刮刮刮。
第5步、留1、2片完整的鱼片留做面的配菜，不要剁碎，其余的用来做鱼肉面，剁碎。
第6步、用刀碾压鱼肉，检查有没有刺。
第7步、葱姜用热水泡10分钟，将葱姜水和鱼肉混合。再加入一个蛋清和一点盐。
手工鱼面的家常做法？
主料：中筋粉100克、水50克
辅料：米醋1勺、酱油1勺、渝珍椒麻红油2勺、 花生米适量、香菜适量
鱼鱼面家常做法：
步骤1、面粉放入大碗里。面粉放入大碗里
步骤2、加入清水，搅成絮状
到此，以上就是小编对于面拖黄鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面拖黄鱼的做法的4点解答对大家有用。