大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米大肠的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米大肠的做法的解答，让我们一起看看吧。
大肠灌糯米的正确方法？
糯米用清水淘净，浸泡4小时，滤去水[1]。
2、猪大肠摘净油脂，翻洗干净，套上漏斗，将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内，边装边用手指将米向里推，装七成满后用绳子缚住肠口，每隔30厘米用绳子缚紧。上蒸笼蒸5分钟撤盖，用小竹签在各段刺通几个小孔，再盖上笼盖，蒸至熟透，取出凉干，切成马蹄片状。
3、锅置旺火粘，烧热后，用油滑锅，将切成片的糯米大肠油煎至金黄色时即可装盘，上菜时把白糖盛于小碟，食时醮糖即可。
大肠灌糯米是传统的中国美食，口感香浓，营养丰富。下面是大肠灌糯米的正确方法：
所需材料：
- 糯米500克
- 去皮猪大肠1根
- 牛肉末100克
- 香菇末50克
- 葱姜蒜各适量
- 豆腐干50克
- 蚝油适量
食材：
猪肠、糯米、花生米、白芝麻、葱花、黄糖、水。
做法：
1、糯米浸泡3小时，花生米热水煮熟待用猪肠去边上的肥油，用生粉跟白醋清洗里面的污物，然后糯米与花生米拌在一起，开始灌肠要灌7分满，因为糯米煮后会膨胀
2、要用一个深一点的煮锅，将灌好的猪肠糯米摆好放锅，用棉线或草绳将其绑紧，然后水淹过猪肠，大火煮开后慢火焖煮差不多1个小时！
3、焖煮其间要用牙签给灌肠戳些小孔，让其里面糯米能接触到水份更好煮透！然后趁煮的空隙做糖浆黄糖兑水开煮，加少许生粉勾芡至粘稠葱花用油煎至干煸金黄，然后拌到糖浆里面白芝麻要炒一下。
4、最后就是切猪肠糯米了，以防糯米会沾刀上，切前抹点水或油切好撒芝麻，然后淋上糖浆即可食用。
糯米灌猪大肠简单做法？
1先将猪大肠里外用盐和淀粉搓洗三到四遍，洗干净很重要，最后倒入米醋抓均匀后洗净备用
2，腊肉，香菇，红葱头，蒜头，葱，切好备用
3，浸泡后的糯米捞出沥干水份备用
4，热锅下油，把糯米放入锅中拌炒加入鱼露中火炒至香味四溢，糯米干干的盛出备用
5，热锅放油，放入红葱头，蒜蓉爆香，加入腊肉，虾米，冬菇和调味料一起炒香盛出备用
6，取一个大碗，碗中倒入糯米，浸泡好的花生和炒好的馅料一起搅拌均匀备用7，猪大肠一头用绳子绑住紧，剪一个矿泉水的头，猪大肠另一头套进去，把馅料倒入，用筷子捅，小心点别把猪大肠捅破，可以加一点水（可以不加）不能装太满哦
8，大概装7/8成满就可以啦，用绳子绑紧，绑好两头的猪大肠看起来松松垮垮的就可以啦！
9，完成所有好后洗干净猪大肠，锅中放水，放2汤匙盐和100克米酒，放入猪大肠，水要没过猪大肠
10，水烧开后，用竹签扎一下猪大肠，防止爆破，转小火煮2个小时即可
糯米猪肠怎么做？
糯米猪肠的做法步骤
步骤 1
处理猪肠：猪大肠买回来清洗干净，用姜片、料酒、胡椒粉、白醋一同飞水，目的是去猪肠的腥臭味。也可以买清洗干净的回来直接使用
步骤 2
糯米、绿豆提前浸泡4小时以上。最好用去皮绿豆。
步骤 3
浸泡好的绿豆、糯米加入少许盐、五香粉拌匀
步骤 4
镶猪肠：用绳把猪肠一头扎实，把糯米绿豆用漏斗罐入猪肠中，大概罐5成满
步骤 5
糯米猪肠是一道传统的广东名小吃，以猪肠和糯米为主要原料，配有香菇、肉馅等，蒸制而成。制作方法如下：
1. 将猪肠剖开，清洗干净后，用醋浸泡半小时，再用清水冲洗干净备用。
2. 将糯米洗净，放入锅中泡水30分钟左右，捞出滤干水分备用。
3. 将猪肠与香菇、肉馅等搅拌均匀，加入适量盐、糖、胡椒粉、鸡精等调料调味，拌匀。
4. 将拌好的馅料填入猪肠内，搓成圆形。
5. 将搓好的猪肠放到糯米上，用糯米将其包裹住。
6. 将包好的猪肠放入蒸锅中，蒸20-25分钟即可。
7. 取出糯米猪肠，切成适当的厚度，装盘上桌。
糯米猪肠色泽鲜美，口感香糯，味道鲜美，是一道极具特色的地方小吃。
到此，以上就是小编对于糯米大肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米大肠的做法的3点解答对大家有用。