大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣椒油做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆辣椒油做法的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面辣椒油的做法和配方？
锅上火，加入调料炸料油，辣椒面放不锈钢桶内备用，把油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成即可，锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、香菜炸香出色，捞出所有料渣。
准备辣椒面辣椒面放不锈钢桶内备用，把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，把油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成即可。往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
1油料；熟菜油400g,牛油50g,
2， 香料；小茴香2g,八角4g,孜然2g,草果2g,桂皮5g,丁香1g，山奈2g。(将香料打成粗颗粒，白酒浸泡5分钟，沥干备用)
3，糍粑海椒100g,花椒20g。
4，大葱50g。
5，姜片8g。
6，蒜粒8g。
做法
1，将锅烧热，待锅7成热时倒入牛化油，中小火炒出香味之后加菜油。
2，锅内油成波浪状融化后，放入葱，姜，蒜。
3，待葱，姜（切片）、蒜炸成焦黄色时捞出。
正宗重庆小面中的辣椒油做法？
主料：
粗辣椒面100g，细辣椒面100g，白芝麻50g
辅料：
香叶3片，桂皮2g，八角2瓣，干辣椒段15个，花椒2g，葱白15g，姜2片，油适量
做法：
1. 辣椒面与白芝麻装在大碗里备用
2. 锅内倒油，下香料；开最小火开始熬
3. 开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出
4. 继续大火加热油温至150度以上
5. 倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌
主料：辣椒粉100克，菜籽油300克，红辣椒8个。
辅料：盐适量，五香粉适量，白芝麻1小碟。
正宗重庆小面中的辣椒油做法：
1、辣椒面倒进一个大些的不锈钢盆里，其它辅料备好。
2、五香粉适量倒进辣椒面里，有点就行不需要太多。
3、放适量盐。
4、白芝麻倒进。
食材：贵州大红袍辣椒粉、四川二金条辣椒粉、湖南朝天辣椒粉
辅料：菜籽油、小磨麻油、三奈、桂皮、香叶、芝麻、草果、八角、丁香 、茴香、花椒
制作步骤：
把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里；
放入茴香20克，干花椒粒50克；
重庆小面辣椒油（油辣子）的做法怎么做？
准备好材料后，烧一大锅开水，这一点很重要，即使只煮一碗面，水也要宽一点。
等水开的时候，把调料按自己的口味放入面碗中（调料1到9），吃醋的可以在这个时候加
向2中倒入猪骨汤（没有高汤的也可以直接加锅里刚烧开的水）
水烧开后放入青菜，烫熟即可，捞出放入碗中（忘了拍这步）
水开时下面，用筷子打散（这步都会哈）
面煮熟后捞出放碗中，一碗家常的重庆小面就制作好了。
干辣椒剪段。
把炒锅稍微加热，不能有水。小火，
下辣椒段，不停的翻炒，使其受热均匀
辣椒香味逐渐散发出来，锅底温度升高后，关火，继续不停翻炒，利用锅中余温
重庆油辣子海椒怎么做？
主料：海椒面儿一袋、超级优质农家菜籽油
辅料：花椒、五香八角三奈桂皮香叶等等，任何香料均可添加以提味。
1、辣椒面儿放在容器中。铁锅上热油，油泡沫全部消失，油就热好了。热油搁置片刻，淋第一次油，这时你能听见油与辣椒碰撞溅起的滋滋声，并且能闻见满屋子的辣椒香味。
2. 辣椒面儿非常吸油，第一次搅拌后几乎油就下去了。
3. 第二次淋油，然后第二次搅拌。
到此，以上就是小编对于重庆辣椒油做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣椒油做法的4点解答对大家有用。