大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孜然泥鳅的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍孜然泥鳅的做法的解答，让我们一起看看吧。
孜然泥鳅的制作方法？
做法：
1．将吐尽污物泥沙的泥鳅宰杀，去头、内脏，洗净，放碗中，加入腌渍料腌40分钟
2．锅上火放油烧热，放入洋葱、小葱、生姜、香菜小火煸熬成香油待凉
3．锅复上火放油烧至175℃，投入腌渍好的泥鳅炸制起壳，捞出沥油
4．在香油中加渗透豆鼓、辣油、橄榄油、孜然粉调味，然后，把泥鳅倒入香油中浸48小时后即可装盘
主要食材：
泥鳅400克
辅料：
鸡蛋2个，面粉50克，干淀粉50克
调料：
植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，香油5克，红油25克，姜、蒜、葱各5克，干椒粉10克，孜然10克。
做法
1、将新鲜泥鳅宰杀后洗净血水，切成4厘米长的段；姜、蒜切末，葱切花。
2、用面粉、干淀粉、鸡蛋、水调成全蛋糊，泥鳅段挂糊。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入挂糊的泥鳅，炸至金黄色时捞出，控净油分。
如何炒泥鳅？
1.泥鳅洗净，姜切片，小葱切葱花。

2.油温烧至6成热，放入泥鳅、姜片、蒜瓣炒至微焦，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均匀。

3.加入适量清水煮开，换小火焖至汤汁收浓，放入盐1勺，鸡精半勺翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
香酥泥鳅天津做法？
原料：泥鳅、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、食用油、葱姜、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、买的时候已经给处理过的泥鳅去了内脏和头。
第2步、自己再仔细清洗一遍，里外都洗的干干净净的。
第3步、60°左右的温水，再烫一下。可以去除表面黏液，而且可以进一步去腥。
食材用料：泥鳅 400g，姜 10g，紫苏 10g蒜，籽 10g，红辣椒 20g，孜然粒 5g，葱 10g
做法步骤
第1步，泥鳅放盐、白酒腌制1分钟；朝天椒切圈，姜蒜切米、葱切粒
第2步，锅烧油至五成，下泥鳅炸酥
第3步，锅内留底油，下姜、蒜、孜然、朝天椒炒香，调味
烤泥鳅绝密配方？
大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量
做法
1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。
2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，点缀盘饰即成。
创新说明
所需材料：
- 泥鳅 500 克
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 小葱 适量
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 3 汤匙
- 白砂糖 1 汤匙
- 盐 1/2 小勺
- 孜然粉 1 小勺
顺德大厨做椒盐泥鳅最正宗的做法？
用料： 泥鳅400克， 青葱2根 ，姜5克 蒜5克 ，干椒5个 ，食用油适量 ，盐适量， 料酒10ML， 椒盐适量
做法：
1：买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油。
2：空锅烧热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖。
3：锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时，将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成，再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油
4：青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈
5：锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香
6：倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀即可。
用料
泥鳅一斤
玉米淀粉（浓淀粉水） 克
椒盐
香葱粒
蒜蓉
姜蓉
小米辣
孜然粉（可有可无）
油(足量)
到此，以上就是小编对于孜然泥鳅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于孜然泥鳅的做法的5点解答对大家有用。