大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒墨鱼干的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒墨鱼干的做法的解答，让我们一起看看吧。
干煸墨鱼干的家常做法？
食材：墨鱼干200g，青红尖椒，洋葱1头，大葱，红油豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，盐，土豆，香菜，大蒜，花椒面，辣椒粉，孜然粉，花生油
1、墨鱼干事先浸泡6小时，泡软后清洗打上花刀，切小块儿备用。处理完的鱿鱼，放入盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下，然后倒入适量淀粉，抓匀。
2、青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。锅内倒油，下土豆，炸至金黄酥脆捞出。倒入墨鱼，炸至打卷即可捞出。
3、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。加蒜蓉煸香，接着倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。把炸好的墨鱼和土豆倒入锅内翻炒，加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅。
材料：墨鱼干2条、韭菜150克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、老抽少许、
做法步骤：
1.把墨鱼干放到清水中，上面盖个碗或者盘子压着，防止墨鱼干飘起来，浸泡一晚上。
2.墨鱼泡发好后，把墨鱼上的一层薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出，把墨鱼洗干净
3.再把墨鱼切成条。
4.把韭菜择洗干净，切成段，姜切片，大蒜切片。
5.锅内加入油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入墨鱼翻炒均匀。
6.淋入料酒和海鲜酱油，老抽，再加入半碗水，大火烧开，转中小火，把墨鱼焖制入味几分钟。
7.焖制剩少许汤汁时，下入韭菜，加入盐，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美，滋味浓厚的韭菜炒墨鱼干就炒好了。
辣炒墨鱼干怎么做好吃？
上传跟一个老公跟我女儿都爱吃的做法 这个是小时候看我妈做的 感觉很下饭 因为我是江西人 所以放的比较辣是这种原材料 海蜓小鱼干 白萝卜一个 青尖椒 红色小米辣 调料 姜 蒜 料酒 生抽 老抽 做法 海蜓用水泡两个小时 泡完以后洗净备用 萝卜切丝 放点盐抓匀 大概腌半小时 然后洗干净备用 辣椒切成小圈 姜蒜切沫 热锅冷油 下海蜓 一部分姜末 稍微煸炒两分钟 盛出放一旁备用 重新热锅冷油 下姜蒜 辣椒煸炒 再放入萝卜丝 翻炒一分钟左右就可以倒入小鱼干了 加适量生抽 与老抽 继续翻炒出香味 最后倒入料酒 煮三分钟左右出锅 全程不用加水 （因为鱼干本身有盐烟渍过 又加了生抽料酒 我是不加盐了 重口的可以加少许盐）是不是特别简单快手？？？准备好两碗大米饭吧 这个菜超级下饭的
干墨鱼炒肉的做法？
干墨鱼炒肉是一道美味的家常菜。首先，将干墨鱼泡软后切成丝，猪肉切片备用。
然后，将葱姜蒜切末备用。
热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉煸炒至变色。
接着，加入干墨鱼丝翻炒均匀。调入适量生抽、料酒、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀。
最后，加入适量清水煮开，炖煮片刻，让味道更入味。
最后，加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。这道干墨鱼炒肉色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道下饭好菜。
干墨鱼怎么炒好吃？
1、泡发好的墨鱼干切食指粗细的条，下入开水锅里，加两片生姜一勺料酒，中小火煮5分钟，捞出沥干水。热锅加油，小火煸香姜蒜，加入2勺剁椒小火炒香炒出红油
2、加入烫煮好的墨鱼干条，翻炒几下，淋入2勺料酒去腥增香，加入开水至食材一半处，盖锅盖焖3分钟，墨鱼干入味
3、加入尖椒丝炒断生，接着加1勺生抽炒匀提味
4、最后加入红甜椒丝和葱段，翻拌均匀即可出锅。
到此，以上就是小编对于炒墨鱼干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒墨鱼干的做法的4点解答对大家有用。