大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮乳鸽的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍脆皮乳鸽的做法的解答，让我们一起看看吧。
脆皮乳鸽的做法是什么？
1、用料：新鲜鸽子1只、老抽适量、生抽适量、八角2片、冰糖1小块、姜片、葱、料酒、味精适量。2、将鸽子剖膛洗净，沥干水分。3、将鸽子放入汤锅中大火煮开，加姜片、葱、料酒，中小火炖至八成熟捞出。
4、用老抽涂抹鸽子，用手充分按摩，使其均匀充分吸收上色。
5、炒锅内入油，烧至八成热放入鸽子，炸至表皮稍稍起皱捞出。
6、碗内倒入2勺生抽、味精、八角、小块冰糖、煮鸽子的高汤调匀。7、将碗内的酱汁倒入锅中烧开至浓稠转小火，入炸好的鸽子。用勺子不断的把酱汁涂抹在鸽子身上，使其充分入味。
脆皮乳鸽怎么做？
1、用料：新鲜鸽子1只、老抽适量、生抽适量、八角2片、冰糖1小块、姜片、葱、料酒、味精适量。2、将鸽子剖膛洗净，沥干水分。3、将鸽子放入汤锅中大火煮开，加姜片、葱、料酒，中小火炖至八成熟捞出。
4、用老抽涂抹鸽子，用手充分按摩，使其均匀充分吸收上色。
5、炒锅内入油，烧至八成热放入鸽子，炸至表皮稍稍起皱捞出。
6、碗内倒入2勺生抽、味精、八角、小块冰糖、煮鸽子的高汤调匀。7、将碗内的酱汁倒入锅中烧开至浓稠转小火，入炸好的鸽子。用勺子不断的把酱汁涂抹在鸽子身上，使其充分入味。
脆皮乳鸽 菜名 脆皮乳鸽 ：Crispy Pigeon 所属菜系 粤菜 原料 肥嫩乳鸽（2只）、桂皮（少许）、甘草（少许）、八角（少许）、黄酒（325克）、葱花（165克）、姜（80克）、白酱油（80克）、鸡汤（2500克）、精盐（80克）、麦芽糖（少许）、大红浙醋（少许）、丁香（4克）。 制作过程 一．将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出． 二、用麦芽糖、大红浙醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。
光明脆皮乳鸽制作？
原料：乳鸽1只、脆皮水500毫升、虾片5克，盐2克、鸡精3克、味精3克、白糖2克
制法：1、先把乳鸽杀干净，然后用卤水浸入味．
2、油烧至八成热，把乳鸽上脆皮水．慢慢地把乳鸽浸在热油内，
3、泡炸5分钟至金黄色后．下入虾片炸脆．斩好上碟。
食材清单
乳鸽 3只 香芹100克 洋葱 1个 蒜泥50克 盐适量 胡椒粉 适量 脆皮水适量
烹饪步骤
1把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右。
2锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可。
脆皮乳鸽
用料
乳鸽
卤水
脆皮水
姜片 6-7片
葱 30克
干红椒(可不放) 2个
外酥里嫩超级好吃的脆皮乳鸽的做法
1. 乳鸽洗干净把内脏取出，开水淋浴(汆烫）一下，然后冷水冲凉，目的是让肉口感更加紧实。
乳鸽怎么烤出脆皮？
准备食材：首先，需要准备乳鸽、食盐、白胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、蚝油、黑椒酱、生姜、厨房纸巾、脆皮水、锡纸等。
浸泡乳鸽：将乳鸽放入清水中浸泡，处理生姜。
清洗、切薄片备用：清洗乳鸽，将乳鸽扯掉喉管、脚趾，用厨房纸巾吸干多余水分，切成薄片备用。
腌制乳鸽：将乳鸽抹上食盐、白胡椒粉、五香粉，腌制8小时或以上。
烫皮：将乳鸽放入烧一锅清水中，烫3-4秒，提起钩子，将烫皮的乳鸽放在厨房纸巾上，吸干多余水分。
调制脆皮水：将乳鸽放入快速滚动几圈，让皮均匀沾上脆皮水。
烤乳鸽：预热烤箱，将乳鸽叉好，固定，用锡纸裹住嘴巴、翅尖、脚，将乳鸽送入烤箱，烘烤18-20分钟，撤掉锡纸，继续烘烤10-12分钟，上色满意即可取出。
晾干乳鸽表面：将乳鸽放在阴凉通风处，风干乳鸽表面，晾干2小时或冷藏室不盖住晾干表皮。
到此，以上就是小编对于脆皮乳鸽的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮乳鸽的做法的4点解答对大家有用。