大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于液体红糖的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍液体红糖的做法的解答，让我们一起看看吧。
液体红糖做法？
：有机糖厂所生产的糖，其原料也是有机的，甘蔗从种植到生产每个步骤都需要达到有机标准，中小型普通的黑糖厂则无严格要求，一般都选用的普通青皮甘蔗即可。
甘蔗榨汁：甘蔗现砍鲜榨，自动过滤和分离式榨汁机充分榨取甘蔗汁；
甘蔗过滤：将榨好的甘蔗汁静置5个小时，采用1250目滤网真空吸滤机过滤五次，彻底清除杂质；
注：这里的1250目指的是滤网每平方的孔的多少，目越多说明杂质过滤越干净，杂质就越少。
初步熬制：工业大型高温真空锅熬煮，将甘蔗汁熬成糖糕；
干燥成粉：利用超微粉碎机将糖糕搅碎成分，自动震动成粉；
再次熬煮：将原汁糖粉，再次熬煮，根据单批次原料含水量，添加不同的比例的水3%-7%的水，进一步熬制35分钟—1小时不等，熬煮时间根据单批次原料做具体调整。
打砂浇膜：糖浆完成焦化反应后，将红糖浆稍作冷却后进行打砂，打砂后迅速浇入模具
脱模：冷却15分钟左右脱膜
烘干：推入烘干室烘干，将水分脱至5.7%±0.25，烘干过程中进行臭氧和紫外线杀菌。
1、准备好红糖500g，冰糖100g，放入碗中。
3、水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，开中小火慢慢熬制。
4、熬制红糖水些许浓稠后关火待凉，可以放入玻璃容器中，常温储存。
原料：古训红糖选用的是有机青皮甘蔗；
注：有机糖厂所生产的糖，其原料也是有机的，甘蔗从种植到生产每个步骤都需要达到有机标准，中小型普通的黑糖厂则无严格要求，一般都选用的普通青皮甘蔗即可。
红糖的制作是怎样的？
红糖是直接用甘蔗煎煮干燥而成的。红糖由于未经提炼，所含钙、铁、锰、锌等矿物质都较白糖多。红糖保留了甘蔗的较多营养成分，更容易被人体吸收，能够快速补充体力。红糖具有抗氧化的作用，具有抗衰老的作用。红糖可以补血、活血。红糖还有促进血液循环、活血化瘀的作用。由于红糖中的矿物质丰富,易产生化学反应，烹调时如果用铁锅,锅中的铁和红糖易产生化学反应，故红糖一般起锅时放比较好。具体的制作流程：
(1)从甘蔗到红糖的全过程都是物理过程，没有化学变化过程；
(2)把甘蔗水榨出来，锅中加热滶制把水分蒸发掉，剩下的就是红糖；
(3)全部制作过程中，只在加热这一过程中加入少许权子油(是一种呌权子树结的坚果榨出来的油)，有些穷点的人就用价格便宜的莱子油代替；
(4)有一个工序很重要，就是如果直接将滶制好的红糖冷却，就是所谓的“牛皮糖”，冷了的牛皮糖你不可能用牙齿咬得动，也不可能用刀切得动，一句话你无法吃它，要把滶制好的红糖放到一个直径约有2米多的大木盆中搅拌至冷却，液体的红糖就变成我们所见的市场上的红糖了。这个过程完全是物理过程，没有任何化学变化。
红糖是以甘蔗为主要原料榨汁熬煮后制成。甘蔗，(学名:Saccharum officinarum)甘蔗属，多 年生高大实心草本。秆高3-5(-6)米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
到此，以上就是小编对于液体红糖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于液体红糖的做法的2点解答对大家有用。